要喝一杯好咖啡，光有優良的烘焙 咖啡豆 還不夠。炮製方法也是關鍵一環。比如水溫，講究就很多。做法式咖啡與做土耳其咖啡，水的溫度就大相徑庭。胡亂套用，出來的咖啡也就“能喝”二字。要是可以隨便對付，意大利人何必勞心勞力，經千百次實驗找出做Esprsso的最佳溫度介乎於92-93℃?

　　也許有人疑問，差一兩個攝氏度，咖啡的品質真會有很大差別?確實如此，不信試試。在現實中，一點不起眼的細微差別可以改變命運。其實，人與耗子的基因差別不到2%，我們居住的地球，離太陽的距離變個百分之一，我們要麼被凍成一個冰砣跎，要麼被烤成一塊紅燒肉。

　　一位潮州朋友善泡功夫茶。同樣的鳳凰單樅，在他手裏成爲香茗一杯，而我的努力結果總是一團糟。我問他訣竅何在?那老兄笑眯眯說：忘了學過的化學嗎?不同的溫度、不同的時間，茶葉的釋出物怎麼會相同?

　　細節決定品質。泡茶如此，做咖啡也如此。

　　安逸和精緻的生活是人類的追求。不過，美好的生活是要成本的。作爲仍在職場拼搏者，我們不可能成天擺弄瓶瓶罐罐，一絲不苟地炮製心儀的咖啡，然後躺在大沙發上，專門喝那恰好70℃的熱咖啡，或者是固定在6℃的冰咖啡。有時，我們也要用平常心喝一杯“粗製濫造”的咖啡。

　　與所有男士一樣，我喜歡開車。無論是工作或者休閒，我願意一天飛馳幾百公里。爲了防止自己發狂飈車，我會打開音響，聽些柔和的音樂;爲了驅除疲勞，我會不時地喝一口濃烈的咖啡。

　　儘管喜愛咖啡，我還沒癡迷到在車上裝 咖啡機 的境界。魚和熊掌不可兼得，開車畢竟是一種勞動，勞動就得專心。而且就我個人喜好，在開車的時候，喝涼咖啡比熱咖啡受用。

　　傳統的國人鍾情熱食。在西方國家旅行，國人最不習慣的事情之一是沒有熱水喝。奇特的是，越是發達的國家，人們好像越是愛喝冷水。在海外那些豪華餐館用膳，總是會聽到有同胞抱怨：這麼高級的飯店，怎麼熱水也不給一杯!

　　如果探究下去，我們可愛的同胞會憤憤地加個結論：老外就是摳門。

　　我們應該理解自己的同胞。今天我們還會抱怨“自來水有股藥味”，不過就着水龍頭喝自來水，出人命的事情大概不會有。可是我們活下來的先輩，一定沒有幾個膽敢喝沒燒開的水。直到上個世紀中葉，南方的國人還習慣在食水井裏，甚至在家中的食水缸裏養幾尾小魚。沒有這些小魚兒，轉眼之間水缸就會長滿令人噁心的小紅蟲(孑孓)。再者，萬一水質有問題，水缸的魚兒先翻肚皮，人卻可逃過一劫。這樣的“飲用水”，你不燒個透滾，喝下去難逃奪命的腸絞痧。

　　人們懷念消失的青山綠水的時候，卻忘了青山綠水還在的時候，因爲缺乏衛生水源要了多少先人的命。國人癡迷熱食，悲哀地說，是因爲在進化過程中，喝冷水、喫隔夜冷食的先人慘遭淘汰。

　　好在今非昔比。如今我們還是不願意喝沒燒開的自來水，可是我們已經可以毫無戒心地擰開蓋子，大口大口往肚子裏灌瓶裝水了。有了這瓶裝水，在旅途中喝涼咖啡其實很方便。拿一支瓶裝水，先喝兩口讓它半滿。然後小心倒入速溶咖啡，再搖晃瓶子直到咖啡全部溶化。如果你用的瓶裝水是剛剛從加油站的冰箱拿出來的，那麼依此法炮製，你會有一杯不錯的冰咖啡。

　　當然這種自創的咖啡純屬粗製濫造的貨色，僅僅屬於“能喝”一類。可是，爲了能終有一天，自己可以安安穩穩地躺在大沙發上喝極品咖啡，不妨在辛勞中，耍點小聰明，搞一杯簡單的咖啡提提神。

　　爲了實現夢中的美好將來，有時還不能太計較眼前得失。

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