烘焙知識 各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

　　品名:哥倫比亞

　　風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途

　　品質:★★★：極佳

　　品名:埃塞俄比亞

　　風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:牙買加

　　風味:香味十分濃郁，有持久的水果味

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:也門

　　風味:異國風味，略帶酒香，辛辣刺激，與衆不同，不可不嘗

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:哥斯達黎加

　　風味:極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味

　　建議烘焙深度:中度，也可以進行深度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:夏威夷

　　風味:柔滑、濃香，具有誘人的堅果香味

　　建議烘焙深度:輕度到中度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:肯尼亞

　　風味:芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美

　　建議烘焙深度:中度烘烤，最好的可深度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:印度尼西亞

　　風味:蘇門答臘的咖啡顆粒重，含糖漿味和巧克力味

　　建議烘焙深度:中深度烘烤，適於調製優質蒸餾

　　★★★：極佳

　　爪哇咖啡顆粒飽滿，含辛辣味，酸度中等

　　咖啡或混合咖啡飲品

　　品名:波多黎各

　　風味:風味俱全，無苦味，富含營養，果味濃郁，值得品味

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:加拉帕戈斯

　　風味:口感豐富，酸中帶甜

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:危地馬拉

　　風味:顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。

　　建議烘焙深度:中度，也可進行深度烘烤

　　品質:★★★：極佳

　　品名:印度

　　風味:滑膩可口，味濃，有辛辣味，顆粒飽滿

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:巴西

　　風味:有很多種類，多種風味，但大多爲低酸度咖啡，口感柔滑

　　建議烘焙深度:低度至深度烘烤，適於多種用途

　　品質:★★：良好

　　品名:巴拿馬

　　風味:柔滑、重量輕而且酸味均衡

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:布隆迪

　　風味:口味醇厚、芳香濃郁，酸度極佳

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:盧旺達

　　風味:水果甜味讓人叫絕，其香味濃郁飽滿，絕無任何收斂

　　建議烘焙深度:深度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:聖赫勒拿島

　　風味:濃郁、帶一絲甜味

　　建議烘焙深度:輕度至中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:墨西哥

　　風味:柔滑、芳香、醇厚

　　建議烘焙深度:深度烘烤後風味極佳

　　品質:★★：良好

　　品名:委內瑞拉

　　風味:馥郁可口的水果味

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，多種用途

　　品質:★★：良好

　　品名:塔希提島

　　風味:優雅、圓潤、香酸俱全，均衡度好

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:留尼汪

　　風味:濃郁，口感完美

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:聖多美和普林西比

　　風味:口感柔和、豐富

　　建議烘焙深度:深度烘烤，可配製混合咖啡

　　品質:★★：良好

　　品名:津巴布韋

　　風味:口感柔滑清爽，帶有馥郁果香。

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:巴布亞新幾內亞

　　風味:變化多端、口感豐盈、顆粒飽滿，用途廣泛

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，用於調製混和咖啡飲品

　　品質:★★：良好

　　品名:新喀里多尼亞

　　風味:絲一般的柔滑口感，具有很好的均衡度

　　建議烘焙深度:輕度至輕中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:古巴

　　風味:顆粒飽滿，富有醉人的菸草味

　　建議烘焙深度:中度至深度，混合起來極佳

　　品質:★★：良好

　　品名:澳大利亞

　　風味:口味宜人，具有適合的酸度和獨特的苦香味

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:扎伊爾

　　風味:理想的酸度，濃郁芳香，適度可口

　　建議烘焙深度:中度到深度烘烤

　　品質:★★：良好

　　品名:馬達加斯加

　　風味:適中的酸度和均衡度

　　建議烘焙深度:中度至極深度烘烤，適於衝調卡普契諾咖啡

　　品質:★★：良好

　　品名:洪都拉斯

　　風味:味佳，可混合飲用，也可單獨飲用

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途

　　品質:★★：良好

　　品名:多米尼加

　　風味:清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於多種用途的上好咖啡

　　品質:★★：良好

　　品名:贊比亞

　　風味:濃郁，適於混合咖啡飲品

　　建議烘焙深度:深度烘烤，適於衝調蒸餾咖啡

　　品質:★★：良好

　　品名:坦桑尼亞

　　風味:濃郁爽口，酸度低於肯尼亞咖啡，風味純正，芳香四溢

　　建議烘焙深度:中度烘烤

　　★★：

　　良好

　　品名:祕魯

　　風味:口味勻衡、酸度可口

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途的混合咖啡

　　品質:★：一般

　　品名:越南

　　風味:口味適中，均衡度好

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤，可配製成優質混合咖啡

　　品質:★：一般

　　品名:安哥拉

　　風味:以其高酸度而聞名

　　建議烘焙深度:中度至深度烘烤

　　品質:★：一般

　　品名:科特迪瓦

　　風味:濃郁、柔軟

　　建議烘焙深度:深度烘烤至黑色