咖啡知識
精品咖啡烘焙常識 咖啡烘焙級別說明
咖啡烘培
以下所列烘培深度逐次加深
生豆（Green Coffee）
尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。
輕度烘培（Light Roast）
最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用
肉桂烘培（Cinnamon Roast）
輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Roast還芳香遇有酸味之良質豆，此種烘培法可激發出它的酸味。
中度烘培（Medium Roast）
中度烘培呈栗子色，開始產生酸味和苦味，口感柔和，適合調配酸味爲主體的美式咖啡。
中度烘培（High Roast）
稍微強烈之中度烘培，外觀呈咖啡色，酸味被壓抑住，苦味與甜味變強。
中度烘培（City Roast)
強烈的中烘培，City是指紐約市，酸味與苦味恰到好處。
深度烘培（Full City Roast）
深度烘培比City Roast顏色更濃，幾乎感受不到酸味
深度烘培（French Roast）
深度烘培的豆子呈淺黑色，感覺脂肪似乎要溢出來，適合用來作咖啡歐蕾及維也納咖啡。
深度烘培（Italian Roast）
深度烘培的咖啡豆顏色更深、苦味增強，在日本一般用來雕制並咖啡。
以下所列烘培深度逐次加深
生豆（Green Coffee）
尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。
輕度烘培（Light Roast）
最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用
肉桂烘培（Cinnamon Roast）
輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Roast還芳香遇有酸味之良質豆，此種烘培法可激發出它的酸味。
中度烘培（Medium Roast）
中度烘培呈栗子色，開始產生酸味和苦味，口感柔和，適合調配酸味爲主體的美式咖啡。
中度烘培（High Roast）
稍微強烈之中度烘培，外觀呈咖啡色，酸味被壓抑住，苦味與甜味變強。
中度烘培（City Roast)
強烈的中烘培，City是指紐約市，酸味與苦味恰到好處。
深度烘培（Full City Roast）
深度烘培比City Roast顏色更濃，幾乎感受不到酸味
深度烘培（French Roast）
深度烘培的豆子呈淺黑色，感覺脂肪似乎要溢出來，適合用來作咖啡歐蕾及維也納咖啡。
深度烘培（Italian Roast）
深度烘培的咖啡豆顏色更深、苦味增強，在日本一般用來雕制並咖啡。
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Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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