花式咖啡的常識 糖與咖啡的奏鳴曲

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 23:26:50

  方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味,構築成更豐富的咖啡味覺之旅。 你可以循着鍾愛的咖啡風格,找到適合自己的甜度: 咖啡加糖的目的是要緩和苦味,而且根據糖的份量多寡,會創造出完全不同的味道。

  1.糖粉: 它是屬於一種精製糖,沒有什麼特殊味道,易於溶解,通常以5~8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。

  2.方糖: 爲精製糖加水,而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便,且易溶解速度快。

  3.白砂糖: 白砂糖亦屬精製糖,它是粗粒結晶固體,色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。

  4.黑砂糖: 這是一種褐色砂糖,有點焦味,普通用於愛爾蘭咖啡的調製。

  5.冰糖: 呈透明結晶狀,甜味較淡,且不易溶解。通常已磨成細顆粒方便用於咖啡或加味茶等飲品。

  6.咖啡糖: 專門用於咖啡的糖,爲咖啡色的砂糖或方糖,與其它的糖比較,咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

2014-12-12 13:41:42 責任編輯:中國咖啡交易網

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