作者:中國新聞網 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-25 21:31:41
“柯芬朵咖啡館”主要負責人兼大廚張惠蜀毫不藏私,將私房食譜教授給所有店員,讓每位店員都是大廚。圖:臺灣《聯合報》
中新網12月25日電 據臺灣《聯合報》報道,當一間間咖啡館林立街頭,在裝修上爭奇鬥豔之時,由兩位臺商創辦的“柯芬朵”卻更專注於特色,它不僅是一家咖啡館,還是一座蠟燭博物館,展示着各種不同設計的香氛蠟燭。走進店內,絲毫沒有煙霧繚繞,反而能在品嚐咖啡的同時,沐浴在特製蠟燭帶來的香氣中。
“柯芬朵”原本會是一家蠟燭專賣店,創辦人張惠蜀和江秀卿跳脫思維,把它玩大了,開了一家蠟燭主題咖啡館。
“柯芬朵蠟燭咖啡館”位於東莞虎門國際購物中心,店裏擺設的蠟燭、燈飾都來自江秀卿運營的蠟燭公司,館內的空間配置也仿效着蠟燭公司內的展示間。江秀卿說,她的蠟燭公司2005年進駐虎門,主做香氛手工蠟燭外銷,近年開始想打開內銷市場,但網店營運效果不顯著,便想開設實體店面,但東莞畢竟不像歐美, 蠟燭不是必需品,也不是主要裝飾品,再三考慮後,他們決定反向思考,開間咖啡店,幫襯蠟燭生意。”
沒想到,這個想法反而大獲好評,張惠蜀說,許多客人在店內看到蠟燭擺設,很有興趣,便會買了帶走,實體店面的好處就是能夠實際體驗,看到蠟燭的質感,和置身感受香氣。柯芬朵自今年5月開始正式營業,張惠蜀表示,自營業至今的蠟燭銷售量比他們先前在網上賣了一年的量多出很多。
江秀卿說,開一家咖啡店或許也是很多人的夢想,剛好我們兩個也都很愛咖啡。目前店裏除了咖啡,還賣有其他飲品和簡餐,但奇妙的是,店裏沒有廚師。
“每位店員都是廚師,我從小就接觸中西餐,喜歡做飯,便把一些熟悉的、比較受朋友歡迎的食譜拿出來教給每位店員。”張惠蜀說,這樣做的主因是不想太依賴廚師,如果他一說不幹,店就完了。
不過,他也坦言,店內因此沒法制作比較複雜的西餐,“即使我會做,教給大家也比較難掌控質量。”
張惠蜀說,剛開業就有不少人來詢問可否加盟,但因爲初期還不穩定,他們也還不瞭解當地行情,故都未答應,目前已在擬定加盟計劃和相關規範,未來他們可能也會開設分店
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2014-12-26 15:40:56 責任編輯:中國新聞網
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