土耳其咖啡入選非物質文化遺產

　　在日前召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議上，土耳其咖啡及其傳統文化被列入非物質文化遺產名錄。

　　土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生至今已經有七八百年的歷史了。咖啡在十六世紀傳入土耳其，並開始商業化，由於土耳其橫跨歐亞的地理位置，咖啡被迅速傳至歐洲大陸。

　　土耳其咖啡不僅歷史悠久，從製作工藝上看，既複雜又保留着傳統的奧斯曼帝國時期的文化。不但研磨工藝精細，加入的香料種類繁多，就連煮咖啡的器具也都代表了傳承下來一種文化。從味覺上看，土耳其咖啡與其他的咖啡相比，味道相對特殊，不加任何伴侶和牛奶，咖啡渣也沒有過濾掉，主要以苦味居多。因此土耳其人喝咖啡時常常伴有一杯冰水，先喝一口冰水，再品一口咖啡。

　　而土耳其咖啡文化中另一大特色則是咖啡算命，在喝完咖啡後，根據沉澱在杯底的咖啡渣形狀，來占卜當天的運勢，在喝咖啡的同時還增添了一絲神祕的異域情調。