雲南凌豐集團發明新型咖啡乾燥設備及工藝

新華網雲南頻道２月１７日電（記者 吉哲鵬）在中國最大的咖啡產區雲南，傳統的咖啡晾曬場地不足、陰雨天氣導致品質降低等問題制約着咖啡初加工環節。日前，雲南省臨滄市凌豐集團自主研發出“背壓式熱風穿透輔助乾燥咖啡”技術和設備，實現了咖啡初加工的工廠化可控操作，並獲得國家知識產權局頒發的實用新型技術專利，並已經在一些咖啡產區推廣使用。

    凌豐集團副總經理賽敏介紹，集團投資１０００多萬元，派出專家團隊到國內外考察學習先進的加工技術，經過對乾燥工藝及設備的優化升級和反覆改良，採用不同溫度曲線和乾燥方式對咖啡豆品質影響的反覆對比試驗。最終，通過集成創新，自主研發出“背壓式熱風穿透輔助乾燥咖啡”技術和設備。

    據介紹，凌豐“背壓式熱風穿透輔助乾燥咖啡”工藝及設備具有保障咖啡豆質量均衡、穩定，加工週期短、乾燥過程可控、不受自然條件限制，比傳統自然晾曬節約土地、所需操作人員少等新型工藝優勢，解決了傳統晾曬場地不足、晾曬時間過長、陰雨天氣導致品質降低、產品質量不穩定、勞動成本過大等問題。在２０１４至２０１５咖啡產季，凌豐公司咖啡基地投產約６萬畝，將建設咖啡加工工廠１５座，可採用這種新方法加工咖啡幹豆５０００噸。

    賽敏介紹，爲推廣新型咖啡乾燥工藝，凌豐集團２０１４年７月投資組建普洱凌豐咖啡有限責任公司。截至２０１５年１月，普洱凌豐公司在普洱地區建成咖啡乾燥生產工廠１３座，每天生產乾燥能力爲１００噸幹豆，可滿足２萬噸的咖啡生產量。在２０１４至２０１５產季的一個多月中，普洱凌豐公司已代加工生產咖啡１０００多噸，加工週期短、產品質量穩定，獲得當地咖農和經銷商的認可，一定程度上解決了產區雨水較多、咖啡豆受潮的難題。

    目前，凌豐公司的咖啡乾燥工藝正在咖啡產區推廣，加工廠正滿負荷生產。