作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-06 09:48:20
咖啡給人第一印象是提神飲品。習慣喝連鎖 咖啡店 花式咖啡 的你,有否想過去尋找一杯適合自己的單品咖啡?單品咖啡其實並非大家所想像般苦澀,產地的不同、烘焙程度深淺,都能煮出口味不一的咖啡。細細品嚐後,你會發現不同製作過程的單品咖啡在香氣、酸度、苦味和回甘程度都不一樣,會產生極其豐富的口感,讓你從中找到你最愛的單品咖啡。位於江南西青葵大街的咖啡煮意,是廣州少有的購進新鮮 咖啡豆 再自己進行烘焙的 咖啡店 。在店內除了可以享受各種 花式咖啡 ,最大特色是可以DIY單品咖啡。咖啡店有近15種不同產地的 咖啡豆 ,可根據客人要求,選取新鮮咖啡豆經烘焙、磨粉、衝煮等步驟,即時製作出不同口味的咖啡,讓人們可以真切感受由咖啡豆到一杯咖啡的整個過程。
老闆Suki介紹,相同產地的咖啡豆,烘焙時間長短都對其口味產生影響。如來自肯尼亞AA級的咖啡豆,經淺層烘焙,口味相對比較乾澀,果酸味濃;而同樣的咖啡豆經中層烘焙,苦味層次就變得更加豐富,香氣更足。新鮮咖啡豆聞起來只有淡淡香氣,但磨粉後香氣便馬上強烈而濃郁地散發出來,再經過與空氣的接觸,其香氣又產生變化。“一般咖啡店都使用烘焙後現成的咖啡粉,我們則自己烘焙,自己磨粉,目的就是讓消費者享受制作的過程。”不少人會認爲自己磨粉衝煮咖啡,成本很高,但實際上其成本與和速溶咖啡相當。有的人喜歡咖啡酸味重一些,有的就喜歡單純的苦味及清香,經過自己一番DIY,相信那杯屬於自己的咖啡,意義已不僅僅是一杯咖啡。
2015-03-11 17:56:47 責任編輯:中國咖啡網
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