什麼樣的咖啡豆纔是最好的？ 達人教你挑選咖啡豆

　　“咖啡，只需要那麼小小的一杯，在寂寞的時候，一個人靜靜地品味着，它屬於孤獨和孤獨之後的希望。咖啡並不能讓我激情飛揚，卻讓我懂得了沉思中的妙趣。”一杯好的咖啡，一半是味道，另一半則是感覺。這份味道與感覺，只有經過親手煮制，再依照自己的心情做出不同的花式，伴着夏日暖陽的悠閒午後細細品味，才愈發香濃。

　　達人貼士

　　挑選 咖啡豆

　　新鮮是好咖啡的標誌，因此要儘量選購烘焙一個月之內的新鮮咖啡豆。購買時，先用手捏一捏，感覺一下是否實心，然後靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠，最後再抓一兩顆在嘴中嚼一下，如果清脆有聲、齒頰留香就是上品。需要注意的是，剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，而是應該存放一週，待香味完全釋放出之後再研磨。

　　此外，咖啡豆的純度也是另一個重要因素。在購買單品咖啡豆時，要注意每顆豆子的顏色、大小、形狀是否相似和有無瑕疵。豆子大小均勻、瑕疵豆比例少則爲上品。