剛開始想要品嚐黑咖啡，對尚未習慣的人來說，總還有一些心裡的障礙需克服，眼前的黑湯讓人不斷聯想起良藥苦口，等一會兒入口不知是如何的酸苦，建議剛開始學習品味咖啡的人，有幾個方式進入黑咖啡的世界，這些方法可讓你很快樂體會到黑咖啡的美妙之處，以作爲參考：

　　選擇較溫和口感的咖啡豆?

　　因爲產區的氣候環境不同影響咖啡風味差異，不同產區口感分濃郁與清爽?,?果酸與苦層次也有不同的表現?,?剛入門飲用黑咖啡，可以選擇口感較清爽溫和的咖啡，中南美洲咖啡較純淨，柔順細緻的產區咖啡豆如：icaragua、Brazil、印度Nugget等，果酸柔細，非洲Tanzania、Yirgacheffe果實香氣足等，這些都是很適合剛入門黑咖啡的選擇，當然每個人的偏愛口感還是會略有不同，選擇較溫和開始跨出第一步較容易。

　　慢慢飲用體會精華?

　　慢慢飲用體會精華?,?可將一杯咖啡量140㏄飲用的時間拉長約3~4個小時?,?因爲咖啡的香氣與酸苦會隨著溫度的不同而產生變化，讓這杯咖啡更增加豐富的變化性而有品味的樂趣，因爲一杯好的咖啡在熱的20分鐘前階段口感是淡而有味，香氣十足，中溫階段是果酸表現最明顯，且最能讓您感受生津的舒服感，後段越涼的咖啡因爲有水果的膠質感，讓您喝起來更是清楚而滑順?,?濃稠的膠質感更是要小口的品嚐咖啡，才能感受細而柔的口感香氣變化。

　　淡淡的喝

　　淡淡的喝，把精品咖啡當高山茶細細品味，對咖啡老饕來說風味十足、濃郁、飽滿更能體會咖啡內涵，但初入門者拿起黑咖啡後心裡還有猶豫，建議可將煮好的咖啡加入一些開水稍加稀釋，讓口感略似茶飲，入口仍能感受到香氣、潤度，雖已被稀釋但並不會失去咖啡原有的風味，但更易下口，體會到果酸與苦甘度變的輕柔，愈加發現黑咖啡美妙之處，漸入佳境後你會愈能接受濃郁飽滿的黑咖啡。

　　選擇優質咖啡材料

　　選擇優質咖啡豆是最優先重要的考量，使用不同的器具萃取咖啡只是將好的咖啡呈現不同的特色口感，如虹吸式(Syphon)可以將咖啡的層次變化表現更清楚豐富，口感乾淨清澈，但萃取咖啡操作上稍有技術性;美式咖啡機，口感輕爽順口，萃取咖啡操作簡單，幾乎每個家庭有喝咖啡的都有具備基本的器具。

　　剛接觸喝黑咖啡，許多人對於品黑咖啡總覺得是專業難懂的事，其實簡單說就是將喝黑咖啡的過程簡單化，品味一杯黑咖啡過程中，將喝的速度放慢，小口的小口的喝，喝的過程中不要喫其他的食物來影響口腔，簡單的讓黑咖啡從熱到涼的香氣口感一直堆迭的口腔內，將心情放鬆來體會感受口腔與味覺的變化。

　　所以一杯對的黑咖啡可以喝到這麼細緻的香氣與酸苦的層次變化，那又何必去添加會造成身體負擔的東西呢?好好的享受一杯健康的黑咖啡吧!

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