如何成爲一名優秀咖啡師

　　“咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，1500多年前有位年輕的牧羊人科迪第一次發現了咖啡，我不知道這1500多年來有多艱辛，多傳奇，多豐富多彩;因爲我未切身感受過。

　　對於我來說，咖啡能讓我切身感受到的是什麼了?

　　感受的是咖啡生豆的品質;是日曬的，水洗的;瑕疵豆多不多;咖啡豆的失水率;烘焙到什麼程度;能否穩定控制每次烘焙的品質;能否體現不同咖啡的不同風味。因爲烘焙決定了咖啡的味道。再用烘焙好的咖啡豆，用心做好一杯咖啡讓顧客稱讚一句。但咖啡的好喝、難喝，是個人的喜好，而作爲一名咖啡師能做的就是確保每一杯都是“好咖啡”，但“好咖啡”不一定等於“好喝的咖啡”。

　　如何做好一名咖啡師呢?“壽司之神”小野二郎給了我答案，也是給了所有“職人”答案。

　　職人。什麼是職人?他的解釋是每天反反覆覆做一件事，並以求精進。專心和勤奮，這恰恰是年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題。

　　“一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。”

　　“我一直重複同樣的事情以求精進，我總是嚮往能夠有所進步，我會繼續向上，努力達到巔峯，但沒有人知道巔峯在哪裏。”

　　“即使到我這年紀，工作了數十年，我仍然不認爲自己已臻至善，但我每天依然感到欣喜，我就是愛捏壽司，這就是職人的精神。”

　　這是“壽司之神”小野二郎的堅守，也將是帶領我們觸及成功的箴言。

　　而裏面的魚店老闆也給我了諸多感觸，“我到了這個年紀還在學新手藝，你一旦認爲自己無所不知，就會發現其實只是在欺騙自己，然後會變得很沮喪。”要學會思考如何培養、提高自己的技能。

　　一個人一生只做壽司，追求細節，注重品質。一生只做一件事這樣的話有幾個人能夠說出口並用一輩子去踐行它!投入、專注、熱情、堅守、精益求精。在片中，小野二郎已經完美地詮釋了這些品質。他樹立了所謂自律的標準，他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，或磨練自己的手藝;他對職業的熱情，嚴於律己，領導團隊的能力，這些東西不是通過一問一答，他說，別人聽這麼普通的方式得到傳達，但你能從食物中感受所有這一切。

　　而作爲一名咖啡師，也要不斷的磨礪成長和學習進步中，做到踏實、真誠，把事情做到極致。