精品咖啡基礎常識 Espresso的概念

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 23:43:09

　　意式濃縮咖啡的意大利語名稱爲“Caffe Espresso”。 Espresso一詞有兩個相互關聯的意思：其一，壓出的或榨出的;其二，短時間的或快速的。意式濃咖啡有咖啡之魂的美稱，一切濃縮咖啡系統的咖啡(卡布奇諾、拿鐵等)都是以此爲基本調製而成的。 Espresso是將14-16克重度烘焙的咖啡豆，研磨成級細的咖啡粉，經過9個大氣壓與約90攝氏度的高溫，在18-22秒的短時間急速萃取出30-45毫克的濃縮咖啡液體。雙份Espresso是以雙份的咖啡和水量，但要在與單份相同的時間內衝煮完成。

2015-04-22 18:55:58 責任編輯：中國咖啡網

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