精品咖啡學 咖啡用幾度的水泡最好？

　　飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃，最好事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲83℃，倒入杯中時爲80℃，而到口中時的溫度爲61℃-62℃，最爲理想。

　　當一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，

　　第一：聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;

　　第二：觀色;

　　第三：品嚐，先喝一口咖啡，感受一下滋味，然後再小口小口地品嚐，不要急於將咖啡一口嚥下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再嚥下。