如何保管咖啡？導致咖啡酸化的兇手和對策

發佈時間：2015-06-12 16:26:36 作者：中國咖啡網 更新時間：2026/08/30 114 次閱讀

　　導致咖啡酸化的兇手和對策

　　加速咖啡酸化的主要原因有「空氣，高溫，潮溼，時間」

　　咖啡保管的注意事項

　　1.儘量不要接觸空氣

　　因爲咖啡粉比咖啡豆接觸空氣的面積大，當然咖啡豆的保管時間更長。

　　沖泡咖啡前再磨咖啡噢!

　　2.日曬過強，咖啡表面會出油，酸化會更快

　　建議在低溫遮光場所保存

　　※ 剛剛烘焙好的深烘咖啡表面也會出油，對品質和口感沒有影響。

　　避開高溫潮溼場所，減少和空氣的接觸，放在密封容器中在遮光陰暗處保存。

　　長期保存的情況下，請使用密封容器存放到冰箱內。

　　(冰箱的溼氣很高，咖啡容易吸附其他存放食品的異味，並不極力推薦)

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