精品咖啡基礎常識 咖啡因有助提高耐力

　英國科學家發現，從事相對低強度運動前攝入大劑量咖啡因可以明顯增加肌肉力量和耐力。這一發現或許可以幫助長跑運動員提高成績。

　　體能耐力增

　　考文垂大學研究人員在老鼠身上做實驗，研究咖啡因在最大限度運動量和次最大限度運動量下對老鼠身體輸出能量和耐力的影響。

　　肌肉活動分爲最大限度運動和次最大限度運動。前者涉及速跑、舉重等使肌肉達到最緊張狀態的運動項目;後者泛指所有其他運動，既包括翻書這樣的日常小動作，也包括跑馬拉松這樣的極耗體力運動。

　　研究人員發現，老鼠體內咖啡因濃度達到每升70微摩爾時，身體輸出能量可提高約6%，在兩種運動中都如此。

　　這一濃度在最大限度運動中顯著降低耐力，但在次最大限度運動中提高耐力。

　　研究人員認爲，咖啡因對人體的影響類似。

　　研究項目帶頭人羅布·傑姆斯博士說：“70微摩爾通常是人血液中能達到的最大咖啡因濃度。經常攝入咖啡因的人很容易達到20至50微摩爾的濃度。”

　　不算興奮劑

　　研究人員6月30日在捷克布拉格舉行的實驗生物學學會年會上報告他們的發現。

　　他們解釋說，血液中咖啡因可以作用於骨骼肌肉上的感受器，從而使肌肉產生更多能量。

　　傑姆斯說，攝入非常高劑量的咖啡因可行並且可能對一些希望提高成績的運動員具有吸引力。攝入高劑量咖啡因可通過服用藥片、藥粉或濃縮液實現。

　　“通過攝入咖啡因提高一點成績可能意味着奧運會上金牌和銀牌的區別，”英國《每日電訊報》援引傑姆斯的話報道。

　　世界反興奮劑組織先前把咖啡因列爲禁藥，2004年將其從禁藥清單中剔除。

　　美國人好飲

　　先前調查發現，美國人最愛喝咖啡。他們平均每人每天攝入400毫克咖啡因，相當於飲用2至4杯咖啡。從世界範圍計算，每人每天平均攝入咖啡因量是70毫克。

　　其實咖啡因不只存在於咖啡裏。茶、軟飲料、一些藥品和巧克力同樣含咖啡因。

　　不少運動員感覺喝咖啡減輕運動疲勞，但有些運動員認爲咖啡有利尿作用，容易引起脫水。

　　“咖啡因可能會在馬拉松運動中引起脫水，”美國著名盲人長跑選手馬拉·魯尼恩說，“咖啡因引起脫水這個弊病超過它讓你頭腦清醒這個好處。”