咖啡是西方人的主要飲料之一。果實成熟後除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱生咖啡或咖啡豆。生咖啡經焙炒後研細得咖啡粉，即可製作飲料。咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。

　　焙炒的咖啡還有助消化的功效;還有提神功效，因此我國很多人也十分喜愛。經常加班、熬夜的人常用它來提神;情侶們往往酷愛咖啡屋的溫馨氛圍。可以說咖啡也是我國的主要飲料之一。

　　咖啡營養分析：

　　咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。

　　咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。

　　咖啡的家庭做法及禁忌

　　咖啡補充信息：

　　由於咖啡有利尿功能，多喝白水可以提高排尿量、促進腎功能而不必擔心“上火”。

　　飲咖啡不宜過量。

　　經常喝咖啡的人應注意補鈣。

　　老年婦女常飲咖啡會導致骨質疏鬆，易發生骨折。

　　孕婦飲用過量，可導致胎兒畸形或流產。

　　過量飲用咖啡對正常的人有致癌危險，對已患癌症的人來說，還是不喝爲好。