用翻轉壺沖泡古典意大利咖啡

　　那不勒斯翻轉壺

　　自從19世紀被髮明以來，直到現在依然被意大利北部一些地區所使用，其構造簡單堅固，萃取出的咖啡十分濃郁，具有十分強的實用性。 一般一個翻轉壺會包含3個部分(如圖所示)，1是下壺，2是壺芯，3是上壺。

　　原料

　　咖啡粉 15克(研磨度爲細度研磨，咖啡豆的烘焙程度以全城式烘焙，即中度偏深爲佳) 純淨水 200毫升(可以是熱水，也可以是冷水)

　　製作步驟：

　　1、在上壺內加入水，注意觀察上壺，上壺邊緣會有一個小孔，水位不可高於這個小孔;

　　2、在壺芯內加入咖啡粉，然後蓋上濾網，咖啡粉朝上放入上壺;

　　3、將下壺蓋在上壺上，讓上壺的壺把與下壺的壺把重疊;

　　4、此時的翻轉壺應該是上壺在下方的，保持這個狀態放在煤氣上加熱;

　　5、待下壺的壺口內冒出蒸汽即表示已經加熱完成，取下翻轉壺;

　　6、接下來就要開始翻轉了，翻轉180度，讓下壺在下方即可，但記得翻轉時不要朝着下壺壺口的方向翻轉，那樣壺口處可能會有咖啡被倒出。

　　看起來很複雜，其實真正操作起來非常簡單，只需要填粉，加熱，翻轉，倒咖啡就可以了，是值得一試的咖啡壺。