咖啡豆對海拔的要求 海拔高低對咖啡豆風味的影響

　　大家經常說到的海拔高低決定豆子的風味，說到海拔高的豆子，腦海經常會浮現風味突出，口感醇厚等印象。

　　而海拔低的豆子，則會浮現出乏味，口感欠缺的印象。

　　造成這個現象，跟豆子的晝夜溫差、水土等時間有很大的關係。由於高海拔地區比低海拔地區晝夜溫差大，水土條件更適合豆子緩慢生長，所以高海拔地區風味更佳

　　今天，我選擇了用2款豆子，一款是1700米以上的耶加雪啡水洗豆子，一款是100米左右越南粗壯羅布斯塔豆子。在同一體積下，兩款豆子出現了偏差。

　　可以看到，同體積，水洗耶加重量681.G,粗壯豆644.7G，質量相差5.3%。換句話說密度就差了5%。假設水洗耶加含水量比羅布斯塔高2%，減去2%的差值，耶加還是比羅布斯塔密度多了3%

　　可以這樣理解，同體積，耶加比羅布斯塔多了3%的風味物。