科學家的使命就是不斷探尋自然的奧祕。感謝科學，我們知道了爲什麼人們要喝酒狂歡，也知道了怎樣才能把手洗得更乾淨。最近，科學家經過不懈努力，發現了爲什麼用白色杯子喝咖啡感覺會更苦，而用玻璃杯喝咖啡感覺會更甜。而作爲實驗白鼠的我們渴望知曉有關咖啡的一切。那麼，科學至今到底發現了咖啡的哪些奧祕呢?今天重慶百瑞斯塔咖啡西點培訓學院就來告訴你怎樣喝咖啡是最健康的。

　　1.最適宜飲用的咖啡溫度

　　美國德克薩斯大學的研究者已經受夠了每次喝咖啡都被燙掉一層皮。於是他們召集了300名志願者來測試咖啡最適合飲用的溫度到底是多少。最終他們發現，最適宜飲用的咖啡溫度是約58℃。

　　2.最適宜喝咖啡的時間

　　我們通常認爲人一起牀就得喝咖啡。但來自美國伊利諾伊州羅瑟琳弗蘭克林大學的心理學教授史蒂芬·米勒(Steven Miller)發現，早晨過早的喝咖啡其實是錯誤的。人體的生物鐘會自動調節體內皮質醇的含量。這種物質能夠讓人保持清醒。人體內皮質醇含量的低谷大概在每天早晨的9:30-11:00和下午的1:00-5:00。因此在這兩個時間段喝咖啡最爲適宜。

　　3.咖啡環效應

　　將咖啡倒在你的襯衫上，等咖啡幹了以後，你會發現污漬看起來就像是樹樁，中間的顏色稍淺，而四周的顏色會更深一些。來自賓夕法尼亞大學的研究者對此現象進行了深入研究。最終，他們發現導致這一現象的原因在於咖啡分子的形狀。圓形的分子在污漬的會形成一個圓環，而那些細長形的分子則無法做到這一點。

　　4.多喝咖啡有助於治療耳鳴

　　如果你是專業咖啡師，你每天都會喝4杯以上的咖啡。最近，一個科學團隊對65000名年齡在18歲以上並患有耳鳴症的患者進行了跟蹤研究。他們發現，每天喝4杯咖啡的人出現耳鳴症狀的幾率要比每天喝1杯咖啡的人小很多。

　　5.咖啡盹

　　咖啡和睡眠，這兩者在大多數人眼裏是完全相悖的。他們相信喝咖啡會影響睡眠質量。但科學家發現，咖啡在進入人體之後不會馬上起效，一般人體需要20分鐘才能完全吸收咖啡因。來自英國拉夫堡大學的研究團隊通過實驗發現，駕駛員在喝完咖啡並小睡15分鐘之後的行駛效果比常人更好。以後我們再也不用在駕駛時通過聽搖滾樂來保持清醒了。