一杯高品質的Espresso意式濃縮咖啡有力量讓人擁有美好的一天。當你向小小的咖啡粉餅施加壓力的時，其實是在經歷一段精妙的過程。

　　如果你選用新鮮烘焙且品質上乘的咖啡豆，你只需謹記以下步驟，便可抓到精髓，或也能製作出一杯完美的意式濃縮咖啡。

　　研磨程度：精細研磨(19-21克)

　　萃取時間：20-30秒

　　你需要：意式濃縮咖啡機、粉錘、你最喜愛的意式濃縮咖啡杯用熱水預熱咖啡杯，並靜置在一旁。

　　將過濾手柄從咖啡機上取下，並用毛巾擦淨其中的水粉，保證手柄的清潔、乾燥。

　　研磨咖啡豆，並將咖啡粉倒入過濾手柄的粉碗中。咖啡粉量保證在19-21克之間。

　　讓咖啡粉夯實在粉碗中，並用手指布粉，保證粉面平整。

　　用粉錘壓粉，確保力道均勻，以保證咖啡萃取均勻。

　　給咖啡機放水幾秒鐘，確保沖泡頭中不含有任何殘留的咖啡粉，還記得那隻你預熱的咖啡杯麼?你可以現在把水倒掉了。

　　將過濾手柄嵌入沖泡頭，開始萃取。

　　將咖啡杯置於過濾手柄下，並在萃取時觀察水流，水流速度會隨萃取過程勻速提升;整個萃取過程應在25-30秒之間完成。

　　如果咖啡顏色較淺，口感過淡，那麼你應該將咖啡粉的研磨程度調細一些;如果咖啡的量過少、顏色過深或口感過苦，那麼你應該講咖啡粉的研磨程度調粗一些。

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