咖啡豆？可可豆？咖啡豆的系統介紹

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　　很多人非常喜歡咖啡，那麼咖啡豆長什麼樣子?

　　咖啡豆和可可豆是同一個東西嗎?

　　そこで、咖悠小編整理了咖啡豆和可可豆的區別~~

　　【咖啡豆】

　　話 說咖啡這植物的起源可追溯至百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫柯迪的牧羊人，當他發覺他的羊兒在無意中 喫了一種植物的果實後，變得神采非常活潑充滿活力，從此發現了咖啡。所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地爲埃塞俄比亞的咖發地區。但最早有計劃栽培及食 用咖啡的民族則是阿拉伯人，且咖啡這個名稱被認爲源自於阿拉伯語，意即植物飲料。

　　咖 啡屬於茜科熱帶木本植物，氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，一般稱爲咖啡帶或咖啡區。在其他生 長條件相同的情況下，海拔越高的地帶生長的咖啡質量越好。一般所俗稱的咖啡豆，其實是咖啡樹所結果實的種子，只因爲形狀像豆子，所以稱爲咖啡豆。

　　【可可豆cocoa】

　　巧克力，原名就叫可可，是從可可樹上結的果子裏取出的種子，這種直接從樹幹、樹枝上生長出來的果子也叫做可可豆莢。成熟的可可果，也就是可可豆莢，顏色從青綠色轉變爲黃褐色或者棕紅色，樹木品種不同，其形狀和大小顏色都有差異。

　　劈 開豆莢，就能見到裹在白色絮狀物質當中的可可豆。取出豆子晾乾，再經過焙烤，就是可可豆了。可可的生長條件非常苛刻，可可樹只在南北緯20度之間，海拔 30-300米之間，降雨量爲1000毫米的熱帶雨林地區才能生長。可可樹的生長需要充足的陽光和溫度，但又不能直接照射，因此還必須有很好的遮蔭、防風 措施。咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。

　　【形態上的區別】

　　可 可果實呈橢圓形，長度不等，種子埋藏在膠質果肉中，通常30～40粒，卵形或橢圓形，長1.8～2.6cm，直徑1～1.5cm，每粒種子外面附有白色膠 質，種子表面的膠質可以通過發酵除去。每粒種子或可可豆包括席捲的子葉和胚，外面有種皮包圍。子葉顏色由白色到深紫色，不同品種的子葉顏色不同。可可豆比 咖啡豆大一些，比咖啡豆扁，中間的凹痕比咖啡豆的淺一些，凹痕呈波浪形。