現在喝咖啡成爲了白領們的一種習慣，但是有的喜歡喝苦咖啡不加奶，有的喜歡喝咖啡加奶或者糖的，每個人的喜歡不同。那麼咖啡加奶健康嗎?牛奶咖啡怎麼做呢?

　　牛奶咖啡的種類

　　混合了牛奶的咖啡味道香濃，比較有名的則爲以下幾種：

　　1、卡布奇諾：20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。

　　把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、衝氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就製成了。

　　2、拿鐵咖啡：拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作調整而已。

　　1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後，再倒掉多餘的水分使用。

　　2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例爲1:1)。

　　3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。

　　4.將蒸熱的牛奶倒進杯中。

　　5.將杯子上下搖晃，使奶泡上升。

　　6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可。

　　牛奶咖啡怎麼做 咖啡可以加牛奶嗎?

　　3、法國牛奶咖啡：法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例爲1：1，故正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應該用雙手同時執牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中。

　　由於咖啡與牛奶的比例爲1:1，因此，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當的腕力。由於法國緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。

　　法國牛奶咖啡沖泡步驟：

　　1.將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調製壺內。可選用較爲深炒而濃烈的咖啡。

　　2.將熱牛奶倒入另一調製壺，咖啡與牛奶的比例爲1:1。

　　3.同時倒入咖啡與牛奶。倒入時須注意兩隻壺的流出量應保持一致。

　　小竅門：全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以要儘量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因爲熱而未滾起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺。

　　奶泡製作

　　1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。

　　2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意：蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)

　　3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因爲是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。

　　4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。

　　牛奶加咖啡好嗎?

　　一、把牛奶加入咖啡中

　　營養學家指出，如果是在咖啡中加入牛奶的話，會對身體健康造成損害。適量喝咖啡有助緩解身心壓力，在一定程度上，還可以起到減肥消脂效果。而喝牛奶則能夠強健骨骼、維持大腦健康運作。但把牛奶咖啡組合在一起飲用的話，會生產一種會損害肝臟健康的乳狀液。所以喝咖啡時，不宜把牛奶倒入咖啡中。

　　二、把咖啡加入牛奶中

　　在世界衆多國家中，飲用牛奶咖啡組合最多的是法國人，如果按照牛奶咖啡一同飲用有損肝臟健康的話，那法國人患肝炎的情況應該比其他國家的人都要高。可事實上，法國人患肝炎幾率並不比一般國家大。這是爲什麼呢?

　　原來法國人一般是在牛奶中倒入咖啡的，這種方法與我們習慣的在咖啡中倒入牛奶是不同的。前者的牛奶咖啡組合順序能夠預防牛奶在胃裏發生變質情況。而後者則會損害肝臟健康。另外，牛奶咖啡組合中最好是使用脫脂奶。

　　製作牛奶咖啡的技巧

　　選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。

　　1.鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高爲45%～50%，最低也有25%～35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25%～35%的鮮奶油。

　　2.牛奶和奶精：牛奶適用於調和濃縮咖啡或作爲花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種製品皆可依個人的喜好調出一杯美味的咖啡。

　　3.發泡式奶油：生奶油經攪拌發泡後就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。

　　3.煉乳：把牛奶濃縮1～2.5倍，就成爲無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經加熱殺菌過的，但開罐後容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉澱到咖啡中。

　　在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現羽狀的油脂，這是因爲高脂肪的鮮奶油，一但加入酸味強的咖啡，或使用到不新鮮的奶製品時，所產生脂肪分離的現象。因此除了注意奶製品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應該和酸味比較緩和的咖啡調配。

　　牛奶咖啡的營養價值

　　適量飲用咖啡(每天不超過兩杯)對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。

　　牛奶咖啡的注意事項

　　把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因爲這種混合會產生一種不太穩定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多，原來這裏面有個小竅門：要把咖啡倒在奶裏，而不要把奶倒在咖啡裏，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃裏變質。

　　以上就是牛奶咖啡的內容了，牛奶加咖啡的順序不同營養就會不同，喜歡加牛奶的朋友要注意了。