也許是爲了跟討厭的睡蟲作鬥爭，也許僅僅是爲了那縷濃郁的香氣，美國超過80%的人每天離不開咖啡因。

　　在我們生活中最常出現的咖啡因存在形式有兩種，一種是咖啡，一種是茶。但很多人並不確定這兩種物質中，哪一種含有的咖啡因更多。研究表明，相同重量下，茶葉中的咖啡因比咖啡多。不過，一斤茶葉往往能沖泡出數百杯茶，而同樣數量的咖啡豆最後衝調出的咖啡卻不足百杯。因此，在一杯對一杯的較量中，咖啡勝出。

　　一杯227毫升的茶中含有的咖啡因在20—90毫克之間，而同樣容量的一杯咖啡中含有60—180毫克咖啡因。茶葉沖泡時間越長，含有的咖啡因越多：茶泡一分鐘，每142毫升茶水中可含高達35毫克的咖啡因;茶泡5分鐘，每142毫升茶水中將含有50毫克咖啡因。

　　至於咖啡，研磨好的咖啡豆經過滴漏方式產生的咖啡因最多，過濾咖啡次之，最少的是速溶咖啡。紅茶和綠茶裏含有的咖啡因數量大致相等。但茶裏除了有咖啡因，還含有另一種功能強大的興奮物質———茶鹼，如果到了一定數量，也足以讓中樞神經系統興奮。但不管選擇哪種形式，都不如睡個好覺。

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