生豆標籤：英文常見縮略語解讀

　　關注生豆信息，一目瞭然的國家地區名稱外，標籤裏面往往帶有許多字母縮寫，初次見面，常常不知所云：

　　DP：Dry Process，幹法處理

　　EP：European Preparation，歐洲標準。常見於中南美產區。指的是，在生豆等級劃分的基礎上，爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求，再進行更嚴格的手工揀選，令瑕疵率達到貿易商的要求。另外，低因處理技術中有European Process歐式處理法。值得注意的是，EP與等級劃分無關，比如，你能見到Costa Rica SHB EP，也會見到Costa Rica HB EP。EP只代表瑕疵率。基本上，注重品質的生豆都會經過手工揀選，但是並不會特別標註EP字樣。類似的還有American Preparation美式標準，以及JP，Japanese Preparation日本標準。

　　FTO：Fair Trade & Organic，公平交易認證、有機認證，相關內容請參考文章“公平貿易咖啡：Fair Trade Coffee”以及文章“有機咖啡真的比一般咖啡好嗎?”

　　FW：Fully Washed，全水洗

　　ORG：organic，有機咖啡

　　PE：Peaberry，圓豆。

　　RFA：Rain Forest Alliance，雨林認證。

　　SHB：Strictly Hard Bean，極硬豆。常見於中美生豆等級劃分。如哥斯達黎加，具體劃分標準參見文章“產國簡介：哥斯達黎加”。

　　SHG：Strictly High Grown，類似SHB系統，基於產地海拔的等級劃分方式，常見中美產國，如尼加拉瓜。

　　SWP：Swiss Water Process，低因咖啡處理方式的一種，瑞士水處理。詳細解釋參見文章“生豆標籤解讀：EP與SWP”

　　TP：Triple Picked，三級揀選，屬於生豆等級劃分體系，常見於印尼蘇門答臘生豆，在Grade 1的基礎上，對生豆經過重複撿選，剔除瑕疵的處理。相應的還有double picked二級揀選。

　　UTZ：咖啡認證的一種，認證內容涵蓋公平貿易、有機、環境友好、可持續發展等內容。

　　


        來源：青島休門咖啡