大家好，我們是今日的網易有態度青年播報員劉嘉希和覃紫琪。作爲十足的美食愛好者，我們帶着濃烈的興趣和好奇拜訪了巴黎氣候大會的麪包坊、咖啡小站等食品站點的幕後團隊,帶你看看大會期間我們都喫些啥。

　　法國的美食享譽全球，鵝肝、海鮮、蝸牛、芝士……每一道菜都有自己獨特的烹飪方法，令人垂涎三尺。作爲本次氣候大會的東道國，法國是如何以美食招待八方來客引起了我們網易有態度青年代表團的注意。

　　10000個純手工製作麪包全天候供應

　　在大會現場常能見到店名爲PAUL的麪包店，每次經過都會被勾引進去購買麪包的態度青年們終於踏進了大會幕後的烘焙坊，與烘焙師們深入交談。

　　圖爲烘焙師正在用古法制作麪包

　　通過採訪瞭解到，PAUL第一家店開於1889年，裏面每一樣東西都有深厚功底。他們所有的製作方法和模具都是很古法的，比如圖上類似木製船槳的工具就是做麪包的工具。爲了保證口感，他們做一個麪包要花費7個小時。在會場裏你喫下去的牛角包可能看上去很普通，但實際卻擁有非常精緻、典型的法式味道。

　　麪包師堅持用古法烘焙，保持每天供應10，000個麪包到會場中各個麪包店和餐廳。每天夜深時，當天剩餘的麪包會收集後運送到加工廠加工成動物飼料，保證食材不被浪費。

　　圖爲網易態度青年代表與烘焙師合影

　　7個移動咖啡站點聯合國親自定價

　　在探訪完麪包坊之後，青年代表團來到了坐落於會場一角的Alto咖啡小站。小站由一輛收納式移動咖啡車組成，專爲前來參會的嘉賓、媒體代表提供意式濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾和摩卡等飲品。

　　圖爲安東尼正在製作咖啡

　　製作咖啡的師傅是來自巴黎的安東尼·維奇和奧利安娜·布維爾。他們原先並非Alto咖啡店的員工，因爲對巴黎氣候大會感興趣報名了咖啡師的招聘，通過層層選拔成爲了大會期間Alto咖啡小站的咖啡師。他們每天大約8點上班，一直工作到晚上6點。

　　圖爲無發動機的收納式咖啡車

　　安東尼告訴我們大會的所有會場共有7家Alto咖啡小站，其中3家由小卡車裝載，在這3家裏，1家有發動機，1家爲電動車，1家無發動機;另外4家由手推車裝載，皆由Alto咖啡公司直接提供。

　　圖爲用有機材料製成的可回收咖啡杯

　　圖爲用有機材料製成的外賣盒與攪拌棒

　　值得一提的是，製作咖啡的所有原料、素材都體現了環保的理念。安東尼說，製作咖啡所用的水是整個大會的廢水經過專業化處理、過濾後的飲用水;盛咖啡的容器是用有機材質製成，價格1歐，當顧客喝完咖啡後可將杯子歸還並退回之前支付的1歐元，力求所有材料可以循環利用，真正實現零垃圾零排放。

　　當問到業績時，安東尼和奧利安娜表示這要取決於是哪一天。大會第一天有200個國家元首和政府首腦參與，吸引而來的參會代表、媒體記者也最多，光是他們一家就賣出了500杯咖啡，但第二天就冷清許多，截止中午共賣出60杯。

　　圖爲由聯合國親自定價的菜單

　　有趣的是，此次Alto咖啡的價格由聯合國親自制定，目的在於平衡發達國家與發展中國家及不發達國家的物價水平。例如，小杯意式濃縮咖啡定價爲1.4歐，比會場外巴黎街頭賣的咖啡便宜許多。安東尼向我們解釋說，由於許多非洲國家人民沒有喝咖啡的習慣，且非洲大部分國家爲發展中國家，西方國家咖啡的定價對他們而言較高;而對於美國等發達國家的人民來說，咖啡只是尋常消費品。爲了平衡各國經濟文化上的差異，聯合國採取了這項措施。

　　圖爲網易有態度青年代表與咖啡師合影

　　每日發放5000只蘋果 2周贈送5噸巧克力

　　圖爲工作人員爲參會代表發放蘋果

　　每天清晨，在場館入口處都會有三四輛盛滿新鮮蘋果的小推車，工作人員會提着水果籃爲進入場館的參會人員發放蘋果。在閒聊之後，我們的網易態度青年們瞭解到這些蘋果都由歐洲第一大零售商家樂福提供，並在爲期兩週的會議中以每日5 000個蘋果的量額進行提供。

　　喫着蘋果通過安檢進入場館後，美食之旅第二站就到了巧克力發放點。大塊的巧克力在兩週中將會被贊助商“Plant For The Planting”機構提供5噸以用於贈送。而巧克力贈送者們的初衷是以此爲一個甜蜜的邀請，希望愛甜品的年輕人們都能加入到綠植種植中來。他們認爲，如果每個人都能種下150棵樹，世界綠植數量在2020年就能達到1億億(沒錯!兩個億字!)，而這樣的數字對於碳排放量的減少起到的重要作用，你懂的!

　　圖爲部分參會代表選購的午餐

　　與此同時，關於美食，主辦方在會場中也設置了幾家餐廳隨時供應蔬菜沙拉、三文魚、牛肉蓋飯等烹飪食品，但價格較高。

　　這就是我們前方的網易態度青年劉嘉希和覃紫琪瞭解到的COP21美食啦!大家想要對COP21瞭解更多嗎，或是知道更多COP21幕後的故事?請繼續關注我們的巴黎氣候變化大會專題，我們會繼續努力讓大家看到完整清晰的COP21。

　　來源：網易

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