最近發現越來越多的朋友家裏使用準專業級的意式機來做咖啡，包括Oscar, Silvier，還有E61衝煮頭的小機器，但是當我問到他們平時怎麼清潔保養的時候，很多人都很詫異，有些朋友是會定期進行反衝，但是卻並不會清潔分水網。

　　其實，意式機是個比較皮實的傢伙，結構也不是很複雜，特別是全機械的E61機器，更是皮實的很，但是爲了做好一杯咖啡，一杯不被其他味道污染的咖啡，你要定期清潔你的咖啡機，這樣它才能更好的爲你服務。

　　今天我就來介紹我每次是如何拿下E61衝煮頭分水網的。

　　反衝後的機器 看似已經乾淨了 那我們現在就來拿下衝煮頭上的分水網看看吧

　　使用的工具很簡單，一把不鏽鋼勺子，一塊抹布

　　用毛巾墊着勺子，卡主分水網，然後均勻用力將分水網一點點的翹出來

　　大家看，無論是分水網的內側還是外側，都粘了很多咖啡粉渣，這些都是製作咖啡時留下的紀念品。只有將分水網摘下，纔能有效的將這些殘渣去除。

　　清潔了分水網，順手用抹布將衝煮頭內側再擦一下，然後再講分水網裝回去，就可以了

　　需要大家注意的是，在裝回去的時候，E61的膠圈是分正反的，有凹槽的一面是要朝上的，平面的一面是朝下

　　清潔完了咖啡機，不管是您的小店，還是廚房，就可以正式大洋了。第二天，再開機的時候，新鮮的咖啡就可以從這裏流出來了。

　　來源：

　　私房咖啡的博客

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