如今，時尚品牌都想要和餐飲品牌們扯上點關係。

　　去年 11 月， 美國甚是流行的快時尚Urban Outfitters從費城的Vetri Family意式餐飲集團買來幾家餐廳，其中還包括披薩連鎖品牌Pizzeria Vetri 。

　　這並不是Urban Outfitters 第一次涉足餐飲，去年 6 月，其在紐約曼哈頓的 Herald Square 的最新開業旗艦店更是花樣百出。在這個佔地 5300 平米的店內有來自芝加哥的 Intelligentsia Coffee店，除咖啡以外，在攝影作品區則放有 Instagram 照片打印站，音樂區則有加州的唱片店 Amoeba Music 精選的1000 種黑膠唱片，洛杉磯的 Hairroin Salon 則可爲顧客提供全套美髮服務。

　　與零售業不同的是，餐廳生意，特別是快餐連鎖的品牌的生意越做越好。“現在人們更喜歡花一些錢在很隨意的喫喝上，這也是爲什麼我們認爲能在Pizzeria Vetri 的概念上做一些延伸。”Urban Outfitters的首席執行官Richard A. Hayne 說。

　　Urban Outfitters也開始將Pizzeria Vetri 的業務融入到已有的店鋪裏。Richard A. Hayne稱這種操作方式建造“生活方式中心”。

　　Urban Outfitters在曼哈頓新旗艦店的 Intelligentsia Coffee店

　　Urban Outfitters在曼哈頓新旗艦店的黑膠唱片。

　　此處，我們談論的不是大型百貨商場想要建更多的電影院、或者招攬更多的品牌來挽留住顧客，而是時尚品牌也想要在自家店內開一些咖啡廳、果汁店、餐廳來吸引顧客。

　　過去幾年，將餐飲融入購物體驗已成爲一種時尚。

　　“特別是現在很多人不願意去大型的購物中心，也讓很多時尚品牌和零售商自己想辦法想辦法吸引人流。” 零售業諮詢師Anne Ziegler 說，“他們也意識到這正是隻做電商渠道的品牌無法提供的購物體驗，他們得想辦法讓消費者離開電腦到店裏來逛逛。”

　　事實上，Urban Outfitters並不是第一個想要通過餐飲來提高競爭力的時尚品牌。全世界的零售商都發現，現在只賣衣服和首飾是不夠的，還必須增加一些咖啡小工，甚至是大廚來招攬顧客。

　　萬事達信用卡高級副總裁Sarah Quinlan 說：“現在人們想要花更多的時間和家人朋友在一起。他們想要的不僅是買一雙靴子那麼簡單，而是一些有意義的記憶。”

　　從美國的薩克斯第五大道精品百貨店到甚至是手錶品牌Shinola都想要加入這個行業。這家百貨商店就想用了 2.5 億美元翻新了它的旗艦店，並在裏面開一個以售賣啤酒爲主的巴黎餐廳L’Avenue。

　　而手錶品牌Shinola在美國西海岸的旗艦店則要開一家Pressed Juicery 果汁店。這家公司已經在它底特律的精品店裏售賣Commonwealth 的咖啡，而在紐約的店鋪裏則在售賣Smile Newsstand的糕點。“這不僅僅是零售本身。”Shinola的創意總監Daniel Caudill 說，“意義在於和社區產生聯繫，成爲他們當中的一員。”

　　現在，Muji 在紐約第五大道的新店想要嘗試賣小杯的咖啡。明年，這家Muji 店想要引入的是一個咖啡快閃店。而在紐約和倫敦，鞋履品牌Toms 也會將在店裏賣咖啡，還要提供免費的 WIFI 。

　　來自洛杉磯的奢侈品牌Chrome Hearts 要在紐約做的新項目則融入了新的烹飪的一些概念。“我們現在做的任何一個建築都會考慮廚房的因素。” Chrome Hearts 的合夥人 Laurie Lynn Stark，“這是一種生活方式。”

　　甚至一些沒有實體店的時尚品牌也在想用餐飲吸引顧客。在過去幾個月，Everlane 就在紐約的SoHo 的 Showroom 裏招待了它的顧客，還請來了當地有名的廚師和調酒師提供美食。在其舊金山的總部，Everlane也找到了當地有機食品網購平臺Good Eggs 合作，招待前來參觀的消費者。

　　Shinola店內的Commonwealth 咖啡廳

　　Shinola店內的Pressed Juicery咖啡廳

　　要說時尚品牌想要用餐飲來打動消費者也不是什麼新鮮事。

　　最早要算 1999 年的 Ralph Lauren ，它是第一家進入食品行業的時尚品牌，其在芝加哥的 RL Restaurant 就開在它的店鋪旁邊。隨後，Ralph Lauren 又將這種概念用在了巴黎和曼哈頓的店裏，也就有了 Ralph Lauren 的咖啡廳。此後，Roberto Cavalli, Versace, Giorgio Armani 和 Tommy Bahama都有借鑑這一套經驗。

　　當然，對於大型購物商場來說，餐飲仍然很重要，只不過，也發生了一些變化。

　　“過去招商，你只要想着把 6 家大型的食品連鎖放在一起就好了。但現在不行，你要找的是很時尚的咖啡廳，旁邊得是一個提供健康食品的餐吧，有藝術氣息的餐廳，有明星主廚的餐廳，能做上好的麪包和甜點。”房地產諮詢投資公司DJM Capital Partners Inc 的高級副總裁Linda Berman 說。

　　來源：好奇心日報