“超好喫的三文治，非常正宗的咖啡，還有投影、黑板、最好的頭腦風暴會議室。”當賈抒在微信朋友圈敲下這些文字時，距離他經營的C.C.創業咖啡正式開業已經過去了半年，在此之前的一天，由C.C.創業咖啡孵化的智力O2O教育用品營銷平臺正式啓動。
和C.C.創業咖啡相距約四公里的泛家居電商創意園內，創始人咖啡負責人譚天天正在密鑼緊鼓地對咖啡店微信服務號進行完善，準備在春節後正式推出。
而在綠島湖都市產業區，一場熱鬧的“扒皮會”正在無境咖啡廳上演，通過對創業項目的反覆推演，從這裏已經走出的10個項目獲得了資本支持。
去年7月份，一股創業咖啡廳熱潮在中心城區迅速蔓延，這種全新的商業模式被認爲是創新創業浪潮蓬勃發展的標誌。
在本月19日舉行的佛山市委全會上，禪城區委書記劉東豪表示，禪城區將繼續實施“強中心”戰略，實現城市與產業的同步轉型，打造人才集聚的創客之城。禪城要打造創客之城，除了人才外，還離不開資本、創業培訓等一系列環節的參與，在這個過程中，創業咖啡往往扮演着資源整合者的角色。
經過半年時間的探索，目前在禪城的創業咖啡廳是否找到了更接地氣的發展路徑？在本土化的過程中遇到了哪些障礙？通過對創業咖啡過去半年發展進行考察，也許可以從一個側面感知禪城創新創業的溫度。
構建多元業務模塊支撐持續發展“目前我們有十個項目正在孵化，涵蓋了工程和服務行業領域。”無境咖啡總經理石建慧介紹。
去年7月14日，無境咖啡在綠島湖都市產業區正式開業，和主流創業咖啡以項目孵化作爲主要盈利模式不同，無境咖啡在成立之初就定位於佛山首個商務創業及O2O主題咖啡館，其針對的人羣除了年輕創業者外，還有企業的中高層管理人員。
“這種定位與我們成立的背景有關，無境咖啡由30多名佛山企業家和職業經理人衆籌而成，融合了創業型咖啡館、互聯網體驗、‘WEWORK’聯合辦公等理念，致力爲佛山有創業夢想的創業人才提供創業輔導、項目對接、資源整合、學習交流、會務辦公等綜合型創業服務。”
石建慧介紹，無境咖啡館依靠亞洲商學院、淘寶大學電商班和青少年綜合訓練項目爲“三大支撐”，以及8000多名企業家學員、創新人才、衆籌機制和創業導師爲“四大依託”，建立起完善的人才體系和管理體系。
正是因爲擁有豐富的企業資源，在無境咖啡項目總監劉德勇看來，無境咖啡的成立首先是作爲亞洲商學院同學會的交流學習基地，主要針對企業中高層管理人員的二次創業提供服務，然後纔是爲創業者提供孵化服務。
這種定位決定了無境咖啡的商業模式不同於其他創業咖啡，“目前我們的業務主要分成三塊，一塊是針對企業中高層提供的培訓課程，另一塊是針對創新創業進行孵化服務，這兩塊服務是相互支撐的，最後纔是咖啡的消費業務。”
在管理培訓上，無境咖啡定期主辦各種公益類沙龍活動，邀請在某個領域具有影響力的行業領袖、學者、公司高管和創業成功者，爲本土創業者分享創業技巧、管理經驗、商業智慧等，幫助創業者掌握最新的行業動態和發展方向，掌握創業過程中的實戰方法。
此外，無境咖啡還聯合國內圖書策劃出版機構博瑞森管理圖書成立了佛山綠島讀書會，通過定期組織讀書會，爲佛山乃至珠三角地區創業者、企業家、企業高管提供學習交流的平臺。
劉德勇介紹，這種多業態的佈局爲無境咖啡提供了持續經營的可能性，“目前國內部分創業咖啡面臨着經營困難，很重要的原因是業務過於單一，以項目孵化作爲主要盈利來源。”
強化前端創業培訓提高孵化成功率
經過半年時間的探索，在劉德勇看來，相對於後端的項目孵化，前端的創業培訓纔是目前佛山創業者最需要的。他表示，目前佛山的創業氛圍很好，自從無境咖啡成立以來，不斷有年輕創業者帶着自己的商業計劃前來諮詢，這些年輕創業者雖然不乏閃光點，但對於如何把想法落地卻表現出缺乏基礎性的考慮，“比如有個創業團隊把一個O2O廚師外派的項目帶過來，問他們有沒有核心技術，有沒有商業計劃，回答是‘什麼都沒有’。”
基於這種現象，無境咖啡通過摸索後決定通過整合原有的企業家資源，把企業管理培訓和項目孵化服務結合起來，探索一種新的孵化模式。
“我們的同學會中不乏成功的企業家，他們在企業經營管理上擁有豐富的經驗，對於市場發展趨勢有着更靈敏的判斷，利用這些企業家資源，我們可以爲創業提供企業經營管理方方面面的培訓，提升項目的成功率。”
自成立以來，無境咖啡圍繞着創業創新和企業管理，通過發動企業家資源與創業者面對面交流，提升創業者實戰能力。
“在這個過程中，我們不斷舉行各種‘扒皮會’和模擬路演，由企業家導師對創業者的構思進行扒皮，不斷找出痛點並加以完善。”石建慧介紹，一個創業想法從立項到最終孵化，要經歷幾輪考覈。先由創業導師和有經驗的企業家挑選有前景的項目並選出負責人，之後通過路演獲得超過三分之二企業家的同意才能立項，繼而依託企業家學員和創業導師進行衆籌，幫助孵化。
“目前的10個項目都是由我們的企業家資源進行投資孵化，企業家除了爲項目提供資金外，還可以爲項目的發展提供其他方面的支持。”石建慧表示，從項目的萌芽到落地，無境咖啡都爲項目提供全方位支持。
建立標準化認證流程
如果把對創業項目的介入程度對創業咖啡店進行分類的話，位於新媒體產業園內的C.C.創業咖啡廳無疑是深度參與項目孵化的代表，這家由佛山市新興產業投融資促進會投資創立的咖啡廳致力打造成爲佛山首家“互聯網+”項目孵化爲主體的創業咖啡空間。
在項目負責人賈抒看來，C.C.創業咖啡雖然與主流創業咖啡類似，以項目孵化作爲主要商業模式，但在具體孵化過程中擁有自身優勢。“我們很重要的特點是擁有強大的專業金融服務團隊，着名投資機構可提供金融方面支持。這一特性也決定了C.C.創業咖啡，是一個以全鏈條金融平臺爲核心服務競爭力，綜合創業孵化、傳播、財務法律、人力資源等創業服務的創業孵化平臺。”
基於這樣的定位，C.C.創業咖啡廳在內部形成了“3C認證”體系，包括對項目的認證，對投資機構的認證以及對認證導師。一旦有創業項目與C.C.創業咖啡廳開展合作，C.C.創業咖啡廳會以佔項目一小部分股份的方式，來置換爲項目提供的孵化服務。
對應着C.C.創業咖啡廳的3C認證體系，在咖啡廳內部還有一個“3C庫”，也就是項目庫、投資機構庫以及導師庫。具體來說，C.C.咖啡廳採取的是雙LP（有限合夥人）團隊，一個專門的團隊負責做咖啡廳的運營管理，而同一個團隊則是來自專業的金融領域，專門負責做項目的投資服務。
“當然，尋找優質的創業項目也是一個難點。”賈抒坦言，C.C.創業咖啡廳的潛力項目並不會侷限在禪城或者是佛山，而是把尋找創業項目的區域延展到整個珠三角地區。
經過半年的探索，C.C.創業咖啡逐漸找到了整合各方資源的平衡點，項目孵化逐漸走上了正軌，由其孵化的智力O2O教育用品營銷平臺在本月25日正式啓動。相關負責人介紹，隨着商業模式的逐漸成熟，未來C.C.創業咖啡還將孵化出更多優質項目。
關注
把咖啡館“打包”出售
場景式銷售促進高頻次消費
在去年禪城湧現的創業咖啡廳中，位於泛家居電商創意園內的創始人咖啡比較“另類”，如果說其他創業咖啡把咖啡店作爲項目孵化的載體，那麼創始人咖啡則是把咖啡店作爲產品展示的平臺，這裏不僅賣咖啡，而且賣咖啡館。
“我們的定位並非傳統意義上的創業咖啡，而是以咖啡店作爲入口，追求高頻次的消費。”創始人咖啡負責人譚天天介紹，創始人咖啡是大觀設計有限公司孵化的一個商業項目，通過標準化運作，實現咖啡店的連鎖經營。
對於創始人咖啡的定位，譚天天認爲是星巴克和創業咖啡的結合體，“一方面我們跟星巴克一樣通過生活場景化的佈置吸引消費者，但星巴克是不能加盟的；另一方面我們也會爲創業者提供一個交流的平臺。”在這個過程中，咖啡店本身並不會參與創業項目的孵化，而是把這種創業主題作爲咖啡館引流的手段。
“作爲鷹牌集團旗下的一個項目，我們與泛家居電商創意園、嶺南青商會建立了良好的夥伴合作關係，園區和商會會把一些會議活動、創業沙龍放到咖啡店來，爲我們帶來人氣。”譚天天表示，通過這種合作，可以讓創始人咖啡成爲創業者的學習交流基地。
“我們最終是希望傳承一種對生活品質的追求，咖啡店內除了展櫃外，所有物品都是可以出售的，包括這裏的杯子、桌椅等，這些產品都是由我們自己的設計公司進行設計，具有統一的品牌標籤，並委託企業進行生產，所有產品具有原創性。”
譚天天介紹，從去年7月份試運營以來，創始人咖啡的業態不斷豐富，從最初只有咖啡，到後來增加了烘焙等產品，在這個過程中，咖啡館的標準化工作也在不斷推進，“標準化後我們會正式接受加盟，加盟商只需要支付一定的加盟費就可以開業，我們會爲加盟商提供一整套標準化流程。”（來源：。”）
文章來源於南方日報
