精益求精——哥斯達黎加咖啡豆把關嚴格 哥斯達黎加咖啡品質如何

　　哥斯達黎加的咖啡風味向來四平八穩，少了危地馬拉的尖銳，喝來相當溫和柔順，酸香、甜香和巧克力苦香兼容幷蓄，極爲平衡，是極品咖啡的經典風味。七大咖啡產區如下：圖裏亞爾瓦山谷、中央山谷、西方山谷、三河區、布倫卡、奧羅西、塔拉蘇。其中以中央山谷、塔拉蘇以及三河產區最著名。原則上，坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋的品質要好。二⊙⊙七年的哥斯達黎加“超凡一杯”大賽，冠軍農莊“塞羅巴朵”位於聖何塞市南邊的塔拉蘇產區，但中央山谷區也表現不俗，二至四名都出自此區的納蘭霍市，三河區似乎被冷落了。

　　塔拉蘇產區的拉米尼塔農莊以層層把關的嚴格品質管理奠定了世界級口碑，縱橫歐美市場大半世紀，堪稱全球最知名的咖啡莊園。“拉米尼塔”意指“小金礦”，西班牙人殖民以前，印第安人就常在目前農場位置挖金礦，可謂一塊福地。拉米尼塔每年約生產1O0萬磅咖啡豆，經過去蕪存菁(70%以上被淘汰)，只剩29萬磅高級品賣到精品市場，絕非浪得虛名。該莊園的咖啡以蘋果與柑橘的酸香、牛奶與松露的濃郁，以及絲綢的精緻口感著稱，海拔約1，200～1，700米。

　　另外，三河區也是個名產區，位於首都東面不遠的伊拉蘇火山。

　　但近年來市區逐漸向郊區延伸，農地紛紛賣給開發商，致使三河區的咖啡產量銳減，產量幾乎被星巴克包下大半，市場上不易買到。此區知名農莊“阿奎斯葛拉斯”從一八五七年堅持至今，歷史悠久，明亮果酸柔而不銳，堅果、花香太妃糖甜香迷人，是此區咖啡特色。

　　哥斯達黎加的咖啡技藝甚高，不論育種、栽植或後段加工(水洗、半日曬、“甜如蜜”處理法)都值得各產國借鑑。但名產區供不應求，不法之徒常以其他二流產區混充精品豆，距離塔拉蘇百里之遙的產區也敢以塔拉蘇之名渾水摸魚，不得不慎。