也門

　　也門的摩卡咖啡曾經風糜一時，摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。也門的通稱是阿拉伯，爲阿拉伯克種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色，依然是相當受消費者青睞的飯後咖啡。

　　上質豆：金馬塔裏

　　味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。

　　最佳煎培度：中度～深度

　　祕魯

　　後起之秀的祕魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

　　味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。

　　最佳煎培度：中度

　　危地馬拉

　　危地馬拉的中央地區種植着世界知名，風味絕佳的好咖啡，這裏的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

　　味道的特徵：苦而香濃、口感佳。

　　最佳煎培度：深度

　　薩爾瓦多(中美)

　　與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產於高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

　　上質豆：薩爾瓦多‧SHB

　　道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

　　最佳煎培度：中度～深度

　　洪都拉斯(中美)

　　山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。

　　味道的特徵：酸而微甜。

　　最佳煎培度：中度～深度

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