【Mushonyi處理廠的得獎紀錄非常驚人,除了在2010年一舉奪得COE卓越杯冠軍外,光是2011年就以四個批次拿下冠軍、第12名、第16名、第28名!!!】
Rwanda可以說是東非最近發展迅速的一個精品咖啡產國,除了關於大家對其盧安達大屠殺哀傷故事之記憶猶新之外,其精品咖啡品質提升也非常快速,我們今年就杯測到好幾支質感清新、非常優美高雅酸值得Rwanda。
盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產爲主,每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理,首先以手工挑選,確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。接着脫除果皮,在涼爽低溫的環境下進行12-18小時的水洗髮酵過程後,在渠道中將粘附的果膠清洗乾淨。棚架乾燥過程中,處理站的成員們會以人工翻動,謹慎照料,確保在充分日曬下,帶殼生豆不至於喪失水分或者有乾燥不均勻的狀況,直至生豆的含水率穩定度降至14%一下。
我們也曾數度引進來自盧安達南詩客(Nyamasheke)產區的精品,這次精挑細選的 Mushonyi來自路特奚落(Rutsiro)這個產區,位於 Nyamasheke北方,一樣位於基輔湖畔。高海拔、肥沃的火山土、以及優良的氣候,造就優質的咖啡。我們將持續深耕盧安達這個寶石產區,這個批次是向處理廠採購的直接貿易批次,2015年產季(約六到九月)最新採收的新鮮批次!!
本批次風味短評:
紅蘋果、櫻桃、肉桂和蜂蜜、優質的甜度與平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的餘韻。
Rwanda West Province Rutsiro Mushonyi CWS Bourbon
國家:盧旺達
產區:西部省路特溪洛產區
海拔:1827公尺
雨量:>1500mm
處理方式:水洗,高架棚架日曬乾燥
品種:BM-139(bourbon)種
處理廠:穆修伊處理廠
莊園主:1756名成員小農(每小農約栽種253株)
風味:紅蘋果、櫻桃、肉桂、蜂蜜
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2016-03-29 15:36:20 責任編輯:未知
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