一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
二、哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。
三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)：獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。
五、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿爲大咖啡杯。十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：類似濃咖啡，咖啡上再放入調製好的奶油。糖視個人口味而定。
九、維也納冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和調製好的奶油。器皿爲長形的高腳杯。糖視個人口味而定。
十、奶油熱可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：熱可可加配製好的奶油。
十一、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用。
十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特。
十七、聖多斯咖啡：主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
十八、爪哇咖啡：產於印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。
十九、瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
二十、吉力馬札羅山：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。
二十一、冰拿鐵咖啡：利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成爲黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
二十二、歐蕾冰咖啡：—製作方法(二人份)—1.將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。2.先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。3.將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。4.依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。
二十三、馬琪雅朵Macciato：—材料—濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫適量一般咖啡製法：咖啡粉18公克牛奶泡沫適量製作方法(一人份)先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato
二十四、瑞士巧克力咖啡：巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候,歐美人士都習慣皮包裏放些巧克力糖,以備充飢耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡裏可以調和苦味,補充熱量,巧克力咖啡現在已經成爲歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。—材料—濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克水量120cc含糖巧克力粉15g一般咖啡製法：咖啡粉12公克水量120cc或巧克力糖漿30cc—製作方法—1.將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內2.將剛煮好的咖啡衝入杯內約八、九分滿,攪勻即成
二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動爲1：2：1即成。
二十六、卡布其諾Cappuccino：—製作方法—濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克水量50cc熱牛奶50cc牛奶泡沫適量咖啡製法：咖啡粉18公克水量120cc等量熱牛奶牛奶泡沫適量—做法—1.準備打泡的熱牛奶2.咖啡、熱牛奶各半倒入杯內3.上面加滿牛奶泡沫
二十七、土耳其咖啡：
至今仍採用原始煮法，複雜的工藝帶着幾許異國情調的神祕色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。—土耳其咖啡製作方法(一人份)—1.將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。(視個人喜好而定，也可以不加)2.將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。3.待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。3.其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當的特殊。
二十八、皇家咖啡：這一道極品可是由一位能徵貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破崙！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個在咖啡中摻烈酒的傢伙！）藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜......法國的高傲，法國的浪漫。—皇家咖啡製作方法(一人份)—1.先沖泡出90cc熱藍山咖啡，倒入預熱過的瓷杯中。2.將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地並點火。將點燃之藍色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嚐。
二十九、魔力冰淇淋咖啡：這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬於年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。
三十、摩卡冰沙：—材料—1.冰咖啡(一人份)2.香草冰淇淋三大匙3.巧克力糖漿適量4.碎冰塊適量5.發泡鮮奶油適量—製作方法(一人份)—1.將適量冰塊放入果汁機,再將無糖的冰咖啡倒入2.倒入約2大匙的巧克力糖漿3.再將香草冰淇淋加入，可增加甘甜風味，可依個人喜好增減4.再加些碎冰塊，攪拌20～30秒5.倒入玻璃杯後，加入適量發泡鮮奶油及巧克力糖漿
三十一、苦冰咖啡：—材料—濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克水量30cc牛奶120cc冰塊適量糖漿適量一般咖啡製法：咖啡粉30公克水量120cc牛奶120cc冰塊適量糖漿適量—製作方法—1.在牛奶里加入糖漿,倒入杯中2.將冰塊放入杯中3.慢慢將咖啡倒入,形成美麗的紅白二層
三十二、鴛鴦冰咖啡：紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的,還可以做成熱飲,彷佛象徵一對同命鴛鴦,無論水深火熱、冰天雪地,都是生命共同體。喝之前加些濃甜煉孔調和味道,想入是象徵生活裏還有許多甜甜蜜蜜。—材料—冰紅茶半杯冰咖啡半杯煉乳適量—製作方法—1.將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯2.飲用時以煉孔調節甜度P.S.喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改爲熱的即可
三十三、愛爾蘭咖啡：名字裏就帶着一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂鬱......小心，咖啡喝多了也會醉。
三十四、康寶藍·馬琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是"百花齊放"，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕鬆地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。
三十五、綠茶咖啡：綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善於吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也爲愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激盪。
三十六、摩卡霜凍咖啡：喜愛巧克力的夥計們，還有沒有胃口試試"霜凍"了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。
