咖啡豆選購教程咖啡豆品牌種類指南咖啡豆怎麼煮印尼曼特寧蘇門答

發佈時間：2016-04-25 13:20:01 作者：未知更新時間：2026/08/28 55 次閱讀

　　一、手衝咖啡要用什麼咖啡豆?

　　咖啡豆的種類是分爲兩種的，即：單品與拼配。單品咖啡豆與拼配咖啡又適用於不同咖啡製作器具，如果系統來分的話，單品咖啡豆適合使用過濾式咖啡製作方法，而拼配咖啡豆適用於加壓萃取製作意式咖啡。

　　陳磊：手衝咖啡豆推薦

　　手衝咖啡的方法屬於過濾式咖啡製作，因此，手衝咖啡豆通常使用單品咖啡豆。當然，這裏也不是絕對的哈，陳磊也拿手工沖泡的方法沖泡過拼配咖啡豆，味道也不錯。

　　二、手衝咖啡豆推薦：

　　手衝咖啡豆推薦，陳磊會推薦三款咖啡豆，即：哥倫比亞、曼特寧、耶加雪啡。原因在於這三款咖啡分別代表了不同的風味系列，這三款咖啡放在一起，能感受到明顯的差異。

　　1、哥倫比亞：陳磊喜歡把哥倫比亞的咖啡豆的味道定義爲中性，主堅果香氣，微酸，苦點較低。

　　2、曼特寧：苦點較高，幾乎沒有酸味(不是絕對的)，醇厚度較高，國人很喜歡的一款咖啡豆，味道類似巧克力。

　　3、耶加雪啡：酸度較高，苦點低，明亮的水果酸甜帶着一些花香。

　　這也是陳磊對這三款咖啡豆味道的最直觀的認識，所以按味道將這三款咖啡豆定義爲酸、中、苦。如果您有興趣可以分別嘗試一下這三款咖啡豆，相信你能找到自已喜歡的味道

　　國家：印度尼西亞

　　等級：G1·3次手選

　　產區：蘇門答臘島林東

　　處理方式：傳統溼刨法

　　海拔：1100～1600公尺

　　風味：烘焙吐司，堅果，松木，焦糖，草藥

　　亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。

　　蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產曼特寧咖啡，這就是著名的“兩湖雙曼”。“兩湖雙曼”的共同點是都很厚實香醇，不同點在於多巴湖的曼特寧較悶香、低沉甚至帶有仙草味，塔瓦湖曼特寧則果酸較爲明亮，時而有股香杉或木質味。

　　在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來。

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