貓屎咖啡 印尼島嶼豆 kopi luwak

在印尼的一些島嶼，如爪哇、蘇門答臘、巴厘島、蘇拉威西島上，貓屎咖啡是那裏的傳統特產。麝香貓在喫了當地的咖啡櫻 桃果之後，在它的排泄物中，纔會含有這種獨特的咖啡。事實上，貓屎咖啡的正式名稱是Kopi Luwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則 是一種印尼野生的麝香貓。 

　　印度尼西亞館的工作人員盛珍介紹，爲了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子自己餵養，也有咖啡商乾脆包了一座島散養這 些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環境。“麝香貓自己喫，自己拉，你不能強迫它們喫，強迫它們拉，所以最後得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常寶貴了！”據 悉，這種稀有的咖啡，每年只出產500磅。這種咖啡的原料難以獲得，製作工序也非常複雜，而且必須經過嚴格的衛生程序處理，要經過曬乾、烘烤，釀造等多個 複雜程序。不過，最後的成品咖啡會產生一種獨特的香味，因此十分昂貴。 

　　現場展示了貓屎咖啡的蒸餾過程，“12克貓屎咖啡，配上50至55克水進行蒸餾，這樣最後出來的咖啡最醇厚。”貓屎咖啡最後留下的咖啡渣也非常獨特，是光滑而沒有小洞的，而一般的咖啡則做不到這一點。