土耳其咖啡是一種歷史悠久且至今依然頗爲流行的咖啡萃取法 香料

原產地單品咖啡具有不同的風味，這是使咖啡能夠生生不息發展下去的魅力所在。來自不同產區的咖啡，有着不同的風味，使全世界的咖啡成爲了一個味覺豐盛的大花園。

土耳其式

土耳其咖啡是一種歷史悠久且至今依然頗爲流行的咖啡萃取法。要製作正宗的土耳其咖啡，除了要有當地手工打造的細口銅壺外，更重要的是掌握土耳其咖啡獨特的煮制方法。

 煮土耳其咖啡，用的是一隻長柄的，材質爲黃銅或銅，內部鍍錫、上端邊緣稍向外歪曲的壺。這種壺在土耳其被稱爲“傑士威”，美國商人稱它爲“伊芙利克”。在希臘則被簡化爲“必奇”。土耳其式咖啡壺製出的咖啡很嗆口，這正是咖啡最“原始”的味道。

煮土耳其咖啡之前，應先用熱水洗淨所用的土耳其咖啡杯。咖啡煮好之後會泛起一層泡沫，向杯中倒入咖啡時，要連同泡沫一起倒入在每一杯之中，這是衝煮咖啡專業的象徵，也代表着一種榮譽和時尚。