依篩網分級

篩網分級的方式是按咖啡生豆大小分級的方法。生豆通過打了洞的鐵盤篩網決定豆子的大小從而確定等級。篩網的洞孔大小單位是1/64英寸（不到0.4mm），所以幾號篩網就表示有幾個1/64英寸，比如17號篩網大小就是17/64英寸，大約爲6.75mm，所以篩網的數字越大表示咖啡生豆的顆粒越大。 之所以採用這樣的分級方式是因爲顆粒大的豆子賣相佳，相較於小顆粒豆子也更容易產生豐富多變的味道。但並不是說大顆粒的豆子就一定比顆粒小的豆子品質佳，埃塞俄比亞的咖啡豆普遍狹長，小巧但其味道卻是最讓人難忘和喜愛的，包括雲南的小粒種咖啡，國際市場對其的評價也是相當高的。 肯尼亞是最具代表性的依篩網分級的國家之一，其他的還包括坦桑尼亞，哥倫比亞等（有些國家不止採用一種分級方式，這裏舉得例子都是有代表性的，以此種方式爲主的國家）。肯尼亞的最高級AA++需用到18號以上的篩網，也就是說豆子大小超過7.15mm，.肯尼亞豆子分級細緻包括AA++，AA+，AA，AB等。哥倫比亞的分級簡單些，按豆子大小分爲Supremo（特選級）和Excelso（上選級）。特選級80%的生豆需用到17號以上的篩網，上選級80%的生豆需用到14/16號以上的篩網，最多允許在16號篩網的豆子裏摻有11%左右的14號篩網豆子。 以上所說的篩網是對於平豆而言，圓豆（Pea Berry）自有一套篩網大小標準。一般使用8——12號、的篩網對圓豆分級。

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