Cappuccino和latte的對比意式咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:44:17

　　Cappuccino和latte的對比

　　Cappuccino：牛奶量較少（與牛奶的比例爲1:1）；奶泡量較多（厚度超過1cm）；盛裝方式裝入有托盤玻璃杯內，杯底墊有紙巾；起源國家意大利；名稱的起源源於嘉布遣會修道士的服飾“Cappuccino”。

　　latte：牛奶量較多（約150~200ml）；奶泡量較少（厚度約爲5mm）；盛裝方式裝入陶瓷杯內，保溫效果較好；起源國家美國；名稱的起源在意大利，latte就是牛奶，而caffè latte 是指咖啡和牛奶。

　　Latte是由咖啡和打發的牛奶製成。在意大利，caffè latte通常是家庭早餐飲料。咖啡是先由Moka壺或caffettiera壺燒好後，再倒入一個裝有熱牛奶的杯中。意大利式的latte不含奶泡。而在其他國家，一杯caffè latte是由1/3的espresso和2/3的打發奶製成，並且表面浮有一層5mm奶泡。還有一種latte是由1:1的濃咖啡和煮過的牛奶製作而成。雖然latte和cappuccino很相像，但是cappuccino的奶泡層比latte厚很多，約2cm。

　　Cappuccino是由espresso、牛奶和奶泡製成。牛奶需要用蒸汽加熱是爲了打出小氣泡，從而使牛奶出現平滑均勻的奶泡。有些cappuccino需要較多的牛奶，比如cappuccino chiaro、white cappuccino、cappuccino scuro或dry cappuccino。Cappuccino Freddo是一種冷咖啡，通常上面加有少量的冷牛奶和冷奶泡。