咖啡知識
蘇門答臘精品咖啡的介紹 咖啡產區
獨特的風味,質地緊實的豆型以及較低的酸度,這種被描述爲質樸的具有鄉村風情的咖啡就是著名的蘇門答臘咖啡。獨特的溼法加工方式是蘇門答臘咖啡獨特風味的來源,這種被稱爲Sumatras的加工方式賦予了蘇門答臘咖啡大地般的風情,林木的芳香,泥土的氣息都是其獨特的。但是正是因爲蘇門答臘咖啡獨特的風味,其咖啡受衆的偏差值很高,喜歡的人無比熱愛,不喜的人戳之以鼻。
蘇門答臘19 + TP
生產國:蘇門答臘
等級:1級三重採摘
種植區域:棉蘭的北部高地
廠牌:Tawar
處理方法:100%曬乾,半水洗工藝
外觀:0d/300gr,19+SCR
品種:蘇門答臘
注:Tawar位於棉蘭,亞齊省的北中部高地。這款咖啡風味複雜,酸甜苦辣,草藥,和激烈回味皆在其中。它有黑巧克力,鼠尾草和百里香的風味,並具有泥土,松樹脂的芳香,以及草原的回味。這是一款至少需要養豆48小時的咖啡
幹香氣(1-5):3.6
溼香氣(1-5):3.6
酸度(明亮度)(1-10):8.2
味道(層次感)(1-10):9
口感(醇厚度)(1-5):3.9
餘味(殘留度)(1-10):8.8
平衡性(1-5):0
基礎分(50):50
總分(最大100):87.2
強度/主要屬性:中等強度粗體/複雜的風味,草藥,並不是所有人都會喜歡
建議烘焙程度:full city
對比:類似於林業比依斯干達,但在質量同樣上乘


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