蘇門答臘精品咖啡的介紹 咖啡產區

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-31 15:18:46

　　獨特的風味，質地緊實的豆型以及較低的酸度，這種被描述爲質樸的具有鄉村風情的咖啡就是著名的蘇門答臘咖啡。獨特的溼法加工方式是蘇門答臘咖啡獨特風味的來源，這種被稱爲Sumatras的加工方式賦予了蘇門答臘咖啡大地般的風情，林木的芳香，泥土的氣息都是其獨特的。但是正是因爲蘇門答臘咖啡獨特的風味，其咖啡受衆的偏差值很高，喜歡的人無比熱愛，不喜的人戳之以鼻。
　　
　　蘇門答臘19 + TP
　　
　　生產國：蘇門答臘
　　
　　等級：1級三重採摘
　　
　　種植區域：棉蘭的北部高地
　　
　　廠牌：Tawar
　　
　　處理方法：100％曬乾，半水洗工藝
　　
　　外觀：0d/300gr，19+SCR
　　
　　品種：蘇門答臘
　　
　　注：Tawar位於棉蘭，亞齊省的北中部高地。這款咖啡風味複雜，酸甜苦辣，草藥，和激烈回味皆在其中。它有黑巧克力，鼠尾草和百里香的風味，並具有泥土，松樹脂的芳香，以及草原的回味。這是一款至少需要養豆48小時的咖啡
　　
　　幹香氣（1-5）：3.6
　　
　　溼香氣（1-5）：3.6
　　
　　酸度（明亮度）（1-10）：8.2
　　
　　味道（層次感）（1-10）：9
　　
　　口感（醇厚度）（1-5）：3.9
　　
　　餘味（殘留度）（1-10）：8.8
　　
　　平衡性（1-5）：0
　　
　　基礎分（50）:50
　　
　　總分（最大100）:87.2
　　
　　強度/主要屬性：中等強度粗體/複雜的風味，草藥，並不是所有人都會喜歡
　　
　　建議烘焙程度：full city
　　
　　對比：類似於林業比依斯干達，但在質量同樣上乘

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2016-06-12 17:00:51 責任編輯：未知

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