(一)國內外咖啡消費發展情況分析

　　從國際來看，全球處於穩步增長態勢。全球有15億以上人口飲用咖啡，年消耗量與生產量基本持平，以年1.5%的速度增長，主要消費市場是美國、日本、歐洲等經濟發達國家和地區。消費結構由過去偏好飲用速溶咖啡逐步轉向消費現磨咖啡;由過去偏好飲用含咖啡因較高的口感強烈的Robusta(中粒種)咖啡逐步向消費咖啡因較低、口感柔和的Arabica(小粒種)咖啡轉變。

　　從國內來看，消費羣體高速增長。我國受傳統飲食習慣、文化和收入水平的影響，人均咖啡消費量極低。2009年國內咖啡的消費量在6萬噸左右，爲世界消費量的0.7%左右，呈現高速增長態勢，近三年年均增長率超過20%，傳統現磨咖啡增速達30%。隨着我國經濟的崛起、人民生活水平的不斷提高和旅遊業的發展以及中西文化的融合，消費人羣和消費市場將高速增長，預計到2015年國內咖啡消費量將達到20萬噸，2020年達到50萬噸，成爲相當於日本的咖啡消費大國。

　　(二)國內外咖啡生產發展情況分析

　　從國際來看，生產處於基本平穩發展狀態。2008年世界咖啡收穫面積爲1.46億畝，總產量爲823.52萬噸。其中產量最大的爲巴西、越南、哥倫比亞、印尼等國。咖啡豆佔60%，焙炒咖啡粉、速溶咖啡粉及咖啡製品佔40%。優質Arabica(小粒種)咖啡仍然供不應求，且利潤豐厚，價格高於Robus ta咖啡(中粒種咖啡)35%左右。爲滿足國際市場對Arabica(小粒種)咖啡需求，世界咖啡生產出現以下的趨勢：一是擴大Arabica(小粒種)咖啡種植面積。二是不斷開發新產品，咖啡產品向多樣化、功能化方向發展。三是咖啡用途逐步拓寬，由飲料型向食品工業原料型方向發展。基本形成以不發達國家如巴西、越南、哥倫比亞等國家出售咖啡豆，以美國、德國、法國、意大利、日本等發達國家購進咖啡豆加工後國內消費且進入國際市場流通的貿易格局。

　　從國內來看，國內咖啡原產區主要有云南、海南和廣東。海南和廣東以種植Robusta(中粒種)咖啡爲主，雲南以Arabica(小粒種)咖啡爲主。近年來由於比較效益低、Robusta(中粒種)咖啡品質差、銷路不暢，致使海南、廣東咖啡種植面積和產量減少，到2009年末，廣東已經沒有咖啡種植，海南僅存種植面積2600畝，產量440噸;而云南Arabica(小粒種)咖啡產業則一直穩步發展。由於氣候和比較效益等因素，雲南咖啡原料生產基地“一枝獨秀”的位置短期不會改變。隨着世界著名咖啡品牌相繼進入中國大陸，搶佔中國市場，中國咖啡精深加工產品開發速度在加快，咖啡業將迎來更好的發展形勢。

　　從價格走勢來看，將會維持在一個較合理的水平。雖然國際市場咖啡價格波動頻繁，但由於國際咖啡組織調控有力，特別是由於世界第一大咖啡生產國——巴西的種植面積在逐步減少，導致全世界的種植面積和產量基本平衡，而消費量逐漸增加，供不應求的局面開始顯現，使近年來咖啡生豆價格呈現穩中有升的趨勢。預計在今後一段時期內，國際市場上咖啡價格將會維持在一個較高的水平之上。隨着國際咖啡市場價格逐漸回升，我省咖啡豆平均銷售價在18元/公斤左右，一級豆銷售價在21元/公斤以上，預計在今後一定時期內，國內市場咖啡價格將會維持在一個較合理的價格水平上。

　　(三)雲南省發展咖啡產業的有利條件

　　1.具有種植優質小粒咖啡的氣候和地理條件

　　小粒咖啡是對自然條件要求較高的園藝性經濟作物，其品質與種植條件直接相關，最適宜生長在年均溫19℃–23℃，年降雨量在700-1800毫米，土壤PH5.5-6.5的地區，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大地區。我省西南地區具有這些得天獨厚的自然條件優勢，特別適合小粒咖啡的生長，使其具有優於其它品種的“香氣濃郁特久、略帶果酸味”的獨特品質特徵，使雲南成爲全國產出高品質咖啡的最適宜區域。

　　2.具有發展小粒咖啡的土地資源

　　雲南熱區土地面積8.11萬平方公里，其中咖啡宜植耕地面積500餘萬畝，加上25度以下山坡地，預計宜種植面積達600萬畝以上，主要分佈在德宏、保山、普洱、西雙版納、臨滄、紅河、文山等區域和怒江、金沙江、瀾滄江、元江等乾熱河谷。等高梯地種植居多，主要是輪歇地、坡地、老化的橡膠園和茶園，加上“退耕還林”、橡膠、香蕉間作地等，雲南省熱區尚有大量的咖啡宜植土地資源可開發利用。

　　3.具有種植成本低和比較效益高的優勢

　　一是農業種植成本低。國際咖啡主要生產國的生產成本爲12-13.5元/公斤，而我省目前平均成本在10元/公斤以下，農戶自營種植成本在8元/公斤，具有種植成本低的優勢;二是農業種植比較效益高。與同地區其他經濟作物相比，咖啡種植比較效益較高，按每畝3000元高標準建設的咖啡園，第4-5年可收回全部投資，達產時每年每畝淨收益1000--1500元，扶管良好的淨收益1500-2000元;三是加工增值效益高。在加工環節焙炒咖啡豆獲利可達200%-300%。如精深加工產品，注入品牌市場後，加工成本5萬元/噸的咖啡粉，配製成三合一速溶咖啡，每噸粉帶動產值可達43.5萬元。

　　4.具有緊鄰國際原料主產區的區位優勢

　　雲南地處中國西南邊陲，處在中國、東南亞、南亞的結合部，緊鄰越南、印尼、印度等國際咖啡原料主產區，隨着我省“中國面向西南開放的橋頭堡”的建設加快和全球咖啡產業重組和生產要素流動加快，我省與世界特別是周邊國家咖啡產業發展的關聯度明顯提高，爲我省咖啡產業充分利用國際、國內兩個市場、兩種資源加快發展提供了戰略機遇。

　　5.具有大發展的政策環境

　　雲南咖啡地位的提升就是中國咖啡國際地位的提升。國家十分重視雲南咖啡產業發展，2007年農業部制定的《特色農產品區域佈局規劃》(2006-2015年)，把雲南西南部列爲咖啡發展的重點區域，並多渠道投資支持我省咖啡種植、加工和科研能力的建設。我省2003年制定的《雲南省優勢農產品區域佈局規劃》、2009年制定的《雲南省生物產業發展規劃綱要(2009-2020)》中把咖啡列爲生物產業中的重點產業。同時，西部大開發、科技興農、退耕還林、生態保護以及農業結構調整等一系列國家宏觀政策也爲咖啡產業的發展提供了寬鬆的政策環境。

　　三、雲南省咖啡產業發展思路和主要目標

　　(一)指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想爲指導，深入貫徹落實科學發展觀，主動把握國內外咖啡生產消費趨勢，積極轉變雲南咖啡產業發展方式，堅持走特色化、規模化、集約化、標準化、產業化、國際化的發展道路，加快以種植主導產業發展向以市場和加工主導產業發展、以國際市場爲主向國際市場和國內市場並重、以原料生產爲主向初加工、精深加工產品並重的根本性轉變，做大、做強、做精咖啡產業，實現從咖啡原料大省向咖啡產業大省的根本性轉變，達到促進農民增收、企業增效、財政增加的目的。

　　(二)發展思路

　　以國際國內市場爲導向，以科技創新和對外開發爲支撐，以大力引進國際咖啡知名企業和培育省內咖啡深加工龍頭企業爲突破口，以咖啡生豆、焙炒咖啡、速溶咖啡爲重點產品，拉長產業鏈，拉寬產業發展領域，拉高產業集聚度，穩步擴大種植面積，改造提升加工業，全力打造精品名牌，鞏固咖啡生豆、焙炒咖啡國際市場，培育開拓速溶咖啡國內市場，逐步形成以高附加值產品和品牌貿易爲主的產業發展格局，把我省建設成爲世界優質咖啡豆原料基地、全國最大的精加工生產基地和貿易中心。

　　(三)基本原則

　　1.堅持政府引導、市場主向的原則。以市場需求確定咖啡產業發展方向，推進產業結構調整和生產要素整合，發揮農民在種植、企業在加工環節的自主經營作用，加強政府在統籌規劃佈局、產業政策制定、公平競爭市場秩序維護等方面的宏觀指導。

　　2.堅持龍頭帶動、集羣發展的原則。大力發展“公司+基地+農戶+農民專業合作組織”的經營模式，充分發揮龍頭企業對基地建設、品牌培育的帶動作用。提高行業集中度，促進粗放經營向集約化經營轉變。

　　3.堅持統籌協調、科學發展的原則。加強資源保護與合理開發，立足長遠，統籌規劃咖啡產業與其他產業的協調和配套發展，統籌規劃咖啡種植基地和加工生產佈局配置。通過扶持重點基地、重點企業，推動產業可持續發展。

　　4.堅持依靠科技、人才支撐的原則。進一步突出和加強科技進步與創新對產業核心競爭力提升的支撐作用，強化良種、良法、加工技術、新產品和標準化的研發、創新和推廣應用，構建科技創新與推廣服務體系。

　　5.堅持外引內聯、開放合作的原則。堅持“引進來”和“走出去”相結合，引進國際著名咖啡企業和培植地方龍頭企業相結合，進行雲南咖啡產業的深度開發，拓展產業鏈;大力開拓國內外市場，擴大雲南省咖啡產品在國內外的市場份額。

　　(四)發展目標

　　圍繞“把我省建設成爲世界優質咖啡豆原料基地、全國最大的精加工生產基地和貿易中心”的總體目標，到2015年、2020年的發展目標是：

　　到2015年，全省咖啡種植面積發展到100萬畝，達產面積80萬畝，年產咖啡豆9.6萬噸;實現總產值170億元以上，其中，農業產值20億元，工業產值50億元，第三產業產值力爭達100億元。

　　到2020年，全省咖啡種植面積穩定在150萬畝左右，年產咖啡生豆20萬噸;實現總產值340億元以上，其中農業產值40億元，工業產值100億元，第三產業產值力爭達到200億元以上。