古林坊，聽起來很有漢語古韻風格的名字，其實來源於英文GREEN HOUSE，在普洱，這家店雖說不上聲名遠播但也吸引了許多目光，經常會有一羣金髮碧眼的外國人出入其中，更有趣的是，它不只是一家咖啡店，它還有一個非常特別的名頭——咖啡實驗室。

據古林坊負責人馬丁介紹，古林坊2008年在青海西寧建立，幾個創始人有的來自美國，有的來自墨西哥，都是咖啡界的專業人士。在世界精品咖啡行業內流行着這樣一個理念：和咖農在一起，改變他們的生活。古林坊團隊非常認可這一理念，從組建開始就一直在全球範圍內尋求與咖啡原產地的合作機會。經過幾年的經驗積累，古林坊選擇了落戶普洱，中國最大的咖啡原產地。古林坊雲南咖啡實驗室現在是中國西南地區唯一一家被歐洲和美國精品咖啡協會認可的具有舉辦咖啡品鑑師培訓資質的機構。

馬丁說：“做精品咖啡的一個理念是影響咖啡的整個供應鏈，提升咖農的生活質量和咖啡本身的品質。我們發現在中國，我們所在的地方已經有原產地，要真正地瞭解咖農的生活，培養他們種植的品質更高，獲得的報酬更高，更合理，我們必須真正地搬過來，不能只在遙遠的地方說，要真正地去做。”

2014年的秋天，馬丁帶着團隊的囑託第一次來到普洱，他發現這裏的人很友好，很好接觸。他先後拜訪了普洱咖啡協會、雀巢、星巴克等機構和企業，也去了幾個小型咖啡莊園，他發現從大到小，無論是政府還是私人企業都非常重視如何讓中國好咖啡進入世界精品咖啡市場，大家都願意去學，希望把中國的好東西分享給世界。看到這樣的狀況，馬丁覺得古林坊可以成爲普洱與世界溝通的橋樑。

2015年古林坊正式落戶普洱，令馬丁感到有點意外同時又很高興的是，普洱這座乾淨的小城和別的地方不一樣，這裏沒有大城市的激烈競爭，做咖啡的人非常團結，都在爲了同一個目標努力，那就是把普洱咖啡做得更好。

馬丁堅定了一個信念：一個人的成功，大家覺得是普洱的成功，普洱的成功就是雲南的成功，雲南的成功就是中國的成功，大家都有很清楚的目標，很願意互相幫助，很願意分享所獲得的好知識、好渠道，這是我很願意呆的環境。如果我們都願意分享出來我們所有的，我相信在五到十年中，世界精品咖啡行業裏不可少的一個成分就是中國精品咖啡。

正是秉持着這樣的理念，古林坊雲南咖啡實驗室在開業不久就陸續舉辦了數次咖啡品鑑師培訓課程，今年2月、7月和9月舉辦的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品鑑師課程不僅吸引了本地咖啡人，同時也吸引了來自美國、印度、馬來西亞、韓國等多個國家和地區的咖啡業內人士來到普洱，參加國際性培訓的同時也更深入地瞭解了普洱，對普洱咖啡的發展提出了寶貴意見。

馬丁認爲，相較於周邊出產咖啡的東南亞國家，政府開放的態度以及良好的基礎設施建設是中國同時也是雲南最大的優勢所在。普洱的咖啡企業非常重視學習國際性先進的咖啡生產加工技術，許多經營者都來到古林坊接受培訓，將所學知識應用到企業的咖啡種植、管理、採收、儲存等環節中，不斷提高咖啡品質，從以前單純追求量到現在既重量更重質。古林坊真正地把世界精品咖啡理念植入了普洱咖啡人的心中。

今後，古林坊還將繼續在中國和東南亞其他國家舉辦培訓課程，將這些種植咖啡的地區聯繫起來，形成一個行業性的溝通平臺，使大家充分地信息共享，共同創造亞洲精品咖啡的美好未來。

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