精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。

　　

波多黎各尤科精選咖啡，波多黎各是美國在加勒比海地區的一個自治領地，首府爲聖胡安。在西班牙語裏，波多黎各的意思是“富裕之港”。波多黎哥的咖啡歷史可追溯至西元1736年，由早期西班牙移民帶入咖啡樹苗。十八世紀的時候，由於主要的經濟農作物爲甘蔗，所以咖啡一直未被重視。十九世紀初的時候，法國人因爲歐洲地區政治因素而開始由地中海的Corsica島中移民到波多黎哥。因爲受到西班牙人的排擠，許多法國人在西南部的尤科Yauco安頓下來。尤科的地理環境較多丘陵地，法國人於是決定種植咖啡。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質黏土。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。尤科特選咖啡豆在運售之前一直是帶殼保存的，直到訂貨發運時纔將外皮去掉，以確保咖啡的最佳新鮮度。在辛苦耕耘半世紀後，品質受到市場的肯定，也奠定了日後Yauco Selecto咖啡在市場上的地位。該國咖啡都精心種植，味純、芳香、顆粒重、其中極品更居於世界名牌之列。最上乘的咖啡是尤科精選（Yauco Selecto）,“Selecto”即“挑選”之意。尤科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場（San Pedro、Caracolillo及La Juanita）種植，其口味芳香濃烈，回味悠長，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。

雖然波多黎各尤科精選曾經輝煌一世，但命運的轉折點發生在1926年-1928年，連遭超級颱風侵襲，咖啡田破壞殆盡，農民破產。低廉的巴西咖啡趁虛而入，取代波多黎各在美國的市場。目前尤科產區年產量僅200噸而已，品質亦大不如前，昔日榮景不復，走向夕陽話當年。

品名：波多黎各尤科精選Puerto Rico Yauco Selecto AA

產地：波多黎各

生豆處理：水洗

烘焙程度：中焙

風味口感：枸杞、葡萄柚皮的苦甘味、果酸溫和、黏稠度極佳