最近最潮爆香港的咖啡店是哪一間呢，當然是接下來推薦的這家來自東京表參道咖啡館【Omotesando koffee】，名字是表參道的英文直譯，這間正方體咖啡店在沒有落地香港之前，已經在東京表參道相當有名氣，咖啡圈的朋友無一不知曉哦！我們先來回顧日前日和手帖發表過的日本【Omotesando koffee】的舊店。
OMOTESANDO KOFFEE
OMOTESANDO KOFFEE於五年前開業，建築本身是一棟日本老式住宅。這裏的極簡主義，吸引了來自世界各地的人。隨之而來的，是這裏得到各類雜誌、出版物、電影和紀錄片的採編及一致好評。來這裏喝咖啡的人，每人平均要等上很久，短則10分鐘，長則1小時，但排隊的人通常是享受狀態，這期間欣賞庭院裏的風鈴和植物，被稱之爲是味蕾以外的體驗。Monocle雜誌主編Tyler是這裏的常客。但這裏即將關閉，在本視頻中，由咖啡師Takamasa Miki，做出一杯香醇咖啡，向這家老店以表敬意。
Omotesando Koffee 嗜好品研究所，由主理人國友榮一於 5 年前創辦，他運用自身在咖啡店業的 12 年工作經驗，投入在這家始於表參道的小型咖啡室。起初只以興趣作短期經營的Omotesando Koffee，選擇在表參道一個古老舊屋之中，怎料引來大批咖啡愛好者支持，及後亦成爲了旅遊書上重點推介的必到之地。Omotesando Koffee 所駐之古老大屋，因爲建築條例問題需要重修，團隊面對如此問題雖然感到失望，卻產生了開設分店的念頭。繼於虎ノ門、京都開店後，Omotesando Koffee 終於來到香港。
店內分三個區域，點單區，外賣區，堂飲區域。人流最旺的時候要在門口排隊等待十多分鐘到半小時不等。設計是原木加水泥灰色調調，把空間感塑造的非常精緻，整體視覺用上了【正方體】的效果，LOGO，還有咖啡操作間，還有咖啡杯，工作服，還有他們的甜品。據說，是想通過【正方體】的這個概念讓他們專注於衝調，亦讓客人在簡潔環境中靜心品嚐咖啡，透過正方體成爲咖啡師及客人的橋樑，使兩者感受相同的體驗。
店內出品最受歡迎的是他們的冰卡布和coldbrew（冷泡咖啡）。冰卡布是Omotesando Koffee 重點推薦，加入攪拌把空氣打進咖啡中，形成一層奶泡，增加牛奶的軟滑度，在其他地方你可能不會嚐到這種感覺。還有非常可愛的正方體甜品Kashi，應該就是可麗露，外層焦糖香脆，裏面是帶着香草甜，口感嫩滑的雞蛋，價錢還非常驚喜。裝甜品的包裝袋用的是咖啡的濾紙，還打上了他們的LOGO，相當有心思。
很多朋友說，這裏的咖啡並非沒有想象中的“驚豔”，咖啡館每天要面對如此大量的客流，讓每位咖啡師出品都達到一致，朋友們口中的“驚豔”似乎變得有些奢侈。這也是許多精品咖啡館比較尷尬之處，對味覺追求的精益求精是大多數咖啡愛好者們的目標，但是要在穩定和驚豔之間達到一個完美的平衡點，館主覺得真的需要給咖啡館和咖啡師一段時間去磨合。待他們去了解當地客羣的味覺需求從而找到自己想要表達的味道。
所以，大家出去探店喝咖啡，要多多放寬心哦！
最後透露一下，Omotesando Koffee 的主理人酷似張震，還蠻帥的，如果有幸喝到他出手的espresso，還是會有“驚喜”的。
【Omotesando Koffee】
香港灣仔皇后大道東 200 號利東街 G24-25 號舖
（以上部分資料來自HYPEBEAST）
