衣國東部的咖啡重鎮哈拉爾,千百年來傳統的日曬味,近年來爲了爭搶市場,打破百年日曬古風,首推水洗哈拉。清新的水果香,花香與蜂蜜甜香,喝起來像茶一般的風味.還有獨特的果酸味,神似百香果。哈拉爾水洗奇貨可居,不易買到。
危地馬拉帕卡瑪拉
茵赫特莊園位於危地馬拉的着名產區薇薇特南果高原上,由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今,莊園名稱”Injerto”取自當地的一種水果名,西班牙語爲“接枝”(也有翻譯爲:接枝莊園)該地塊的帕卡馬拉種分別爲2013,2012年危地馬拉COE比賽第一名,2011年第三名。
帕卡瑪拉猶如青蘋果的酸質,配上香甜與奶味的甜品,尤爲迷人。怕酸者少碰。
肯尼亞
豆的大小爲中~大粒,肉質厚呈圓形的咖啡豆,味濃質佳,口感厚實濃郁,香氣以莓果爲主調,酸度適中,並散發出獨特風味;等級依咖啡豆的大小而分七個等級,且一味道由上而下分爲六個等級的規格。在味道品薦中「肯尼亞AA」尤其深受好評。
夏威夷咖霧
過去,夏威夷可娜是夏威夷的驕傲,但2007年後,距離可娜產區東南40公里的地方新開發了新的咖啡產區咖霧,該產區的除了有危地馬拉鐵比卡外,還有神祕又古老的巴西鐵比卡添香,使得該產區的咖啡豆連續四年超過可娜。不僅外型可人,而且更加香醇。
印度尼西亞
出產自蘇門答臘島上的咖啡,都通稱爲曼特寧,有着複雜的香氣,一種特別的土壤氣息,蔗糖與蜂蜜的甜味,巧克力,核桃,榛果,還有曼特寧咖啡特有的草藥味。溼香氣有甜甜的像"沙士"一樣的氣味和芳香啤酒味,帶有比較暗的麥芽香味和辛辣調性。它比起一般蘇門答臘的的豆子明亮許多,細緻又生動。有一種比較深層的麥芽味,以及蔗糖和奶油焦糖味,味道鮮美,芳香木質,肉桂,並且有着頂級紅酒莊園拉斐酒莊(chatelaulafite)會出現的"雪松"風味
巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部,即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最着名,沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區則有大衛(David)區,瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。只有那些在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。
巴拿馬波魁特(Boquet)地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基(CHIRIQUI)省,是巴拿馬着名的瑰夏(GEISHA)咖啡的產地,以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼&麥克英泰爾(TEDMAN&MACINTYRE ESTATE)莊園,源於巴拿馬最早期的兩個咖啡世家特德曼家族以及麥克英泰爾家族。
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2016-08-01 15:11:22 責任編輯:未知
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