印尼曼特寧咖啡品種產區風味口感精品咖啡介紹

首都雅加達，位於爪哇島西北部海岸，面積740.28km²，人口1018.7萬，是全國政治、經濟、文化中心和海陸空交通樞紐，亞洲南部與大洋洲之間的航運中心。早在500多年前雅加達就已成爲輸出胡椒和香料的著名海港,當時稱“巽他格拉巴”，意即“椰子”。1527年改稱查雅加達，含有勝利和光榮之意。1618年荷蘭殖民軍攻佔，易名爲“巴達維亞”。第二次世界大戰期間，日本侵略軍侵佔印尼，直到1945年印尼獨立後，改稱雅加達，並被指定爲共和國首都印尼是世界上最大的羣島國家，由太平洋和印度洋之間約17508個大小島嶼組成。陸地面積約190.4萬平方千米，海洋麪積約316.6萬平方千米（不包括專屬經濟區）。北部的加里曼丹島與馬來西亞隔海相望，新幾內亞島與巴布亞新幾內亞相連。東北部面臨菲律賓，東南部是印度洋，西南與澳大利亞相望。海岸線總長54716千米根據印尼能源礦產部的統計（2013年），印尼煤炭資源儲量約爲580億噸，已探明儲量193億噸，其中54億噸爲商業可開採儲量。由於還有很多地區尚未探明儲量，印尼政府估計煤炭資源總儲量將達900億噸以上。印尼擁有巨大的天然氣儲量，約有123 589 兆億立方米 (相當於206 億桶石油），其中己探明的爲24 230兆億立方米，主產於蘇門答臘的阿倫和東加里曼丹的巴達克等地。印尼鎳儲量約爲560多萬噸，居世界前列。金剛石儲量約爲150萬克拉，居亞洲前列。此外，鈾、鎮、銅、銘、鋁磯土、鍾等儲量也很豐富

蘇門答臘島，舊稱“金島”、“金洲”，因富含黃金礦藏知名。

蘇門答臘島地形狹長，島上地形主要是由西北至東南方向縱觀全島的巴里散山脈Barisan Mountains及東部低地。山脈綿延，擁有90多座火山和衆多火山湖，火山提供了適宜咖啡生長的肥沃的土壤。爲熱帶雨林氣候，終年高溫多雨。

蘇門答臘島是印尼咖啡的最大產地，知名咖啡的種植區主要集中在北部山地，包括最北端的亞齊省Aceh，北蘇門答臘省Sumatera Utara。包括知名的曼特寧Mandheling, 林東Lintong，加尤山Gayo Mountain。

Mandheling咖啡的命名，據說來自當地生活的民族，mandailing，產區多指向多巴湖北部山地，具體產區待查證。

Lintong咖啡，產自北蘇門答臘省、蘇門答臘島最大火山湖多巴湖Lake Toba周邊山麓，名稱來自多巴湖西南名爲lintong的小鎮。

Gayo mountain咖啡，產自亞齊省塔肯貢Takengon及塔瓦湖Lake Tawar周邊山地。

棉蘭Medan與巴東Padang是與咖啡涉及的重要城市，二者分別是北蘇門答臘省、西蘇門答臘省省府，也是蘇門答臘島人口最稠密的地區，前者爲蘇門答臘咖啡出口的重要集散地，後者則是周邊亦有知名咖啡產出，如Ankola。

蘇門答臘島所產咖啡包括阿拉比卡和羅布斯塔，通常在山地的高海拔區域種植阿拉比卡，而低地則種植羅布斯塔。咖啡處理方式以傳統的“溼刨法”著名，Giling Basah，wet-hulled，特殊的處理方式部分源自當地的潮溼氣候。