隱約的甘味的中國鐵皮卡咖啡風味口感莊園產區烘焙程度程度介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 鐵皮卡 > 2024-11-21 22:29:27

保山:保山種植咖啡始於上世紀50年代中期,首株咖啡苗是已故愛國華僑梁金山先生東南亞引進的。當地著名的潞江壩小粒咖啡,品質極優。早在上世紀50年代末期就在英國倫敦被評爲一等品。近些年來,隨着國際貿易的擴大,潞江壩的小粒咖啡更是聞名遐邇。歐美、阿拉伯國家,尤其是英、美、埃及、港澳商賈皆視其爲咖啡上品,產品供不應求。2010年12月,經中國國家質檢總局審覈,決定對“保山小粒咖啡”實施國家地理標誌產品保護。
臨滄:獨特的地理位置和氣候條件使臨滄成爲衆多咖啡企業關注的焦點,並先後在市內的耿馬自治縣孟定鎮、臨滄幸福農場分別建立了200畝、100畝的優質咖啡育苗基地,在耿馬、鎮康、雲縣、滄源、永德等地開展咖啡種植。
普洱:茶鄉普洱栽培咖啡已有150年曆史。20世紀90年底初,普洱市開始把發展咖啡作爲調整產業結構、農民增收致富的優勢骨幹產業來培植。普洱市9縣1區有54個鄉(鎮)種植咖啡小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高則味酸,太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左右的乾熱河谷地區,所以酸味適中,香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境,出產的小粒種咖啡品質優異。
種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、怒江等地州。
保山潞江壩氣溫平均爲21.5℃,最高達40.4℃,終年基本無霜,是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈,顆粒小面勻稱,醇香濃郁,且帶有果味而馳名中外。
近年來雲南其他產區的小粒咖啡種植面積不斷擴大,品質也得到了長足的發展,在國際與國內的知名度不斷提高。
國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後,將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類,爲世界上最高品質的咖啡“首先是一種被幸福電擊瞬間麻木的感覺,三秒鐘以後才感到濃郁豐富均衡的口感,舌底湧出一點怡人的酸
雲南咖啡
雲南咖啡
味。紅褐色的克麗瑪crema平順得流出,開始是整整一滿杯,穩定下來的時候也有一釐米以上。移開杯子繼續流出咖啡,有泡沫和顏色的液體還可以流出很長時間--極爲豐富的內涵物。”
“發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景,希望在不遠的將來能喝到越來越多的 Made in China 的好豆

2016-09-23 16:10:09 責任編輯:未知

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