巴拿馬城原是印第安人的一個漁村，現分爲古城、舊城和新城三部分，人口83萬，是一座歷史悠久的著名都市。

公元1513年，航海家巴博亞從大西洋登上美洲中部大陸，當他在一座山上察看地勢時，忽然在望眼鏡裏看見了太平洋，馬上意識到這塊地方在地理上具有重要意義，便星夜兼程，來到太平洋畔，選擇一個漁村作爲立足之地，陸續修建了一些房屋，並且沿用當地印第安人的稱呼，把這個地方叫做“巴拿馬”，意思爲“漁村”，這便是巴拿馬城的前身。

1519年，西班牙王朝派達維拉來到這裏任總督，他到任後，便大興土木，將漁村擴建成城鎮，宮殿、監獄、公園、商店、醫院相繼出現，巴拿馬城從此正式宣告誕生。在隨後的一段歲月裏，巴拿馬城成爲西班牙殖民者奴役美洲印第安人的基地和從事宗教活動的中心，也是西班牙殖民者在美洲搜刮財富、販賣黑奴的集散地，西班牙殖民者將從四面八方掠來的大量金銀珠寶集中在城裏，然後轉運到西班牙本土。巴拿馬城的大量財富，也自然引起了海盜的垂涎

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高海拔地區的咖啡豆具有最完整的味道、較高的醇度及具多樣化的風味，如巧克力味、焦糖味、花味等。入口溫潤，酸苦適中。巴拿馬極高地成長豆就是其中最出色的品種

 

巴拿馬波蓋特（BOQUETE）地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基（CHIRIQUI）省，是巴拿馬著名的瑰夏（GEISHA）咖啡的產地，以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼＆麥克英泰爾（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）莊園，源於巴拿馬最早期的兩個咖啡世家特德曼家族以及麥克英泰爾家族。1925年，加拿大水果商阿力山大-麥克英泰爾（ALEXANDER DUNCAN MACINTYRE ) 受兄弟約瑟夫的感染，來到波蓋特定居，同年與安吉娜（ANGELA ROSAS)結婚，併購買了一個莊園取名“LA CAROLINA”，開始種植咖啡。他們的後代現在還擁有這個莊園，併成爲當地最著名的咖啡莊園之一。

 

事實上巴拿馬產咖啡在精品咖啡市場上一直未受到應有的肯定與重視，好的巴拿馬咖啡一直是不肖商人用以仿冒夏威夷可那（kona）咖啡甚至牙買加藍山咖啡，巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。優秀的巴拿馬咖啡風味明亮、純淨、中等稠度（口感、body）舒適溫和、甚至有很優秀的複雜度。再過幾年，這些品質優秀、價格合理的精品級巴拿馬咖啡將風靡全世界