中度烘焙咖啡豆最近存放時間是多少天

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-12-22 23:18:29

未烤制的咖啡豆

咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能保存幾年時間。在烤制期間，咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經過烤制後，存儲方式就變的尤爲重要。

烘焙過的咖啡豆

經過烤制並釋放出油脂的完整咖啡豆可以放在密閉容器中，並置於陰涼乾燥的室溫環境下存放。完整咖啡豆在這種條件下能保存一個月

真空包裝咖啡

大多數買回的咖啡是放在真空包裝塑料袋中。真空處理過程能清除容器中的氧氣和二氧化碳，這可以讓咖啡粉保持新鮮。容器一旦被打開，咖啡的良好狀態只能維持7-10天。

碾磨咖啡豆

如果買回的是完整咖啡豆並由自己碾磨，咖啡粉能保持2周時間。它們的保存方法與完整咖啡豆一樣，也需要放在密閉容器，並置於陰涼乾燥的地方。

冷藏咖啡豆

很多人錯誤的認爲將咖啡放在冰箱保存是最佳方法。但事實並非如此。咖啡難以承受潮溼，空氣和極端溫度。在將咖啡從冰箱取出時，極端溫度變化會影響新鮮度。此外，冷凝的溼度也會使咖啡豆（粉）過早腐敗變質
小袋和聽裝均可使用。培制後，咖啡放進特質的帶有單向閥的真空容器中，這個閥允許氣體出去但不能進來，不需要單獨儲存階段，但由於放氣過程中，香氣會有點損失，它避免了腐敗味的形成，但阻止不了香氣的損失，因咖啡在烘焙後會排放出超過本身體積三倍以上的二氧化碳，若咖啡豆同時不斷與空氣接觸會加速脂肪氧化而使得咖啡美味盡失。目前最有效的方法是以特殊專利單向排氣閥之充填包裝，可以將咖啡所產生的二氧化碳由內部釋放，並防止由外部空氣的侵入