巴西咖啡豆區位種植條件產地莊園風味描述處理法品質特點介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-24 10:59:47

巴西咖啡豆介紹


巴西咖啡絕大多數是阿拉比卡種,主要品種是布魯邦、姆多那邦、卡嗤啦及拉烏可吉祕種。
 
 咖啡的現狀受天然恩惠,現已向內陸新的場所展開栽培,巴拿那州在戰後以巴西新咖啡生產地而一躍而盛名,因自然條件未勝一籌,故與聖保羅州所生產的相比,在品質上仍較劣拙。現在聖保羅州的北部,利貝隆、佈雷多,及富蘭卡地方等,以摩吉亞那綫的內陸爲品質最優良的巴西咖啡生產地。
 
 特性:以聖保羅州的聖多斯港出口,是巴西咖啡的最高級品,粒大,澹綠或爲澹黃色的豆,一般幾乎都用來做爲調配用。
 香味高,有適度的苦味,亦有如高級品的酸味,亦可直接飲用

包括所有生長在巴西的咖啡豆,除了三多司之外,巴西豆多屬“價廉物美”的咖啡。可用於大量生產的綜合咖啡豆,大多爲重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鮮時,以人工精製,讓其自然在陰室中乾燥約60-70天,使果肉之甜份充分滲入豆內而得名。 特點:咖啡豆粒大香味濃,有適度的苦味,亦有高質感的酸味,總體口感柔和,酸度低,仔細品嚐回味無窮。 巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極爲滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出衆的優點,但是也沒有明顯的缺憾,這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多,絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的,它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有4個州的產量最大,加起來佔全國總產量的98%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極爲滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快

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2016-10-26 12:14:43 責任編輯:未知

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