哥斯達黎加咖啡豆


 黃卡杜艾來自新世界與卡杜拉的混種，最早是由巴西的（康琵那農業研究所）INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一樣，都有極高的抗病力，適合栽種在高海拔，與其多風的區域。兩種CATUAI 也都有很細緻乾淨的酸味。透過機器的調整，產出紅蜜處理與黃蜜處理的咖啡（取決於蜜處理的程度）。CANET位於哥斯達黎加TARRAZU咖啡種植的最高海拔區域。此區爲哥斯達黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果爲主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。黃蜜處理是去除咖啡櫻桃果皮後，留下40%的粘稠果肉，然後進行乾燥處理，而後去除果肉層及果膠層，接着入倉，而在乾燥期間需高頻率不斷翻動，避免果肉間粘住造成發黴，且需要在短時間乾燥，以避免發酵過度。莊園內的獨特品種 黃CATUAI 命名爲貝多芬，因爲它擁有明亮的酸質和極佳的甜度，如同音樂家貝多芬般 ，身形短小卻口感豐富多變，前味散發甘蔗甜味與豐富的水果香，入口則清澈輕柔且帶有厚度，微酸中泛着細細的甘甜，餘韻極佳細緻綿長，軟膩細嫩香氣繚繞是貝多芬咖啡的極致表現。
哥斯達黎加雖通過蜜處理的咖啡豆，取得了咖啡饕餮者的認可，但這也與哥斯達黎加的優越地理與氣候條件，和栽種的咖啡品種全部選擇了阿拉比卡種密不可分。哥斯達黎加的優質咖啡豆被稱爲“極硬豆”（SHB），還有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品質依次遞減，然後這同時也是它的分級方式。極硬豆生長在海拔1500米以上生長，而海拔高度一直代表着咖啡品質的優劣，高海拔意味着品質越佳。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長十分有利；而且高海拔夜晚溫度低，致使樹木的生長緩慢，從而使咖啡果更好的汲取更多的養分，咖啡的風味也更豐富。