烘焙好的咖啡豆保質期-手衝咖啡步驟圖解
很多人錯誤的認爲將咖啡放在冰箱保存是最佳方法。但事實並非如此。咖啡難以承受潮溼，空氣和極端溫度。在將咖啡從冰箱取出時，極端溫度變化會影響新鮮度。此外，冷凝的溼度也會使咖啡豆（粉）過早腐敗變質
養好的咖啡豆應該儘快密封保存，話說紅顏易老，花無百日紅，咖啡豆亦然如此。咖啡豆風味處於頂峯的階段一般只能持續2~3周，最多不超過1個月，所以我們也可以認爲咖啡豆的保鮮期是1個月。當然通過一些人爲的手段，例如充入惰性氣體等等可以適當延緩衰老，但自然規律畢竟不是人力所能逆轉的
新鮮的咖啡其實就是好咖啡。每個人都想喝到一杯好咖啡，也知道現做一杯可能會新鮮，就會好。但是好多喝咖啡者走到了一個誤區。那就是：並不是現做的咖啡就是好咖啡，就是新鮮的咖啡。 　　這要從咖啡豆的保存說起，生豆，也就是沒有焙炒的豆子，可以放很長時間，只要溫度適宜，不受潮，幾年都好放，但也算陳豆了。一旦烘焙好以後，暴露空氣中，3天就過期了。如果此時包裝好（有抗氧鋁膜充氮包裝，可以1年以上）。如果磨成粉，24小時就完全過期，以上過期並非不能喝了，只是味道就相差太遠了。 　　新鮮的咖啡香氣很濃的，沒有酸味，怪味。 　　過期的咖啡味道沒有，酸味很重。 　　所以，大家爲了想喝到一杯好的咖啡，自已買臺機器，花時間磨，花時間煮，其實也不是新鮮的，因爲自已豆子用量太小，一包豆可以做150杯左右的量，可能要喝到幾個月才喝完。超3天就變味了，不要說放那麼久了。 　　目前最流行的最新鮮的咖啡就是：LAVAZZA膠囊咖啡，還有MACHADO咖啡餅。 　　因爲豆子是新鮮磨好，密閉充氮氣加抗氧膜瞬間保存好，不打開包裝，可長達2年，想喝咖啡時

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